Introduzione
L'alfa-amilasi è un enzima che scompone l'amido in zuccheri. È comunemente utilizzato in applicazioni alimentari e farmaceutiche.
Meccanismo
L'alfa-amilasi catalizza l'idrolisi dei legami glicosidici alfa-D-1,4 nell'amido, con conseguente produzione di molecole di zucchero più piccole.
Caratteristiche
Aspetto: polvere giallo-marrone
Principi attivi: Alfa-Amilasi
Specifica: 10000u/g
Grado: alimentare e farmaceutico
Standard di prodotto
N. CAS: 9000-90-2
Metodo di prova: HPLC
Applicazione
Applicazioni:
- Nei cereali, l'attività dell'enzima amilasi in polvere viene misurata, ad esempio, mediante il numero di caduta di Hagberg-Perten, un test per valutare i danni ai germogli, o con il metodo Phadebas.
- L'enzima alfa-amilasi viene utilizzato nella produzione di etanolo per scomporre gli amidi presenti nei cereali in zuccheri fermentabili.
- Il primo passaggio nella produzione di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è il trattamento dell'amido di mais con α-amilasi, che produce catene più corte di zuccheri oligosaccaridi.
- Un enzima alfa amilasi chiamato "Termamyl", ricavato dal Bacillus licheniformis, è utilizzato anche in alcuni detersivi, in particolare quelli per lavastoviglie e quelli che rimuovono l'amido.
Specifiche
Quantità minima: 1 kg/borsa
Dosaggio consigliato
Da determinare in base ai requisiti specifici dell'applicazione.
Precauzioni per una manipolazione sicura
Assicurarsi che vengano adottate le opportune misure di sicurezza durante la manipolazione di questo enzima.
Pacchetto
1 kg / sacchetto
Magazzinaggio
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore.
Sicurezza
Durata di conservazione: 2 anni Conservazione corretta
