Enzima Xilanasi utilizzato per ridurre la viscosità del mosto, visualizza la scheda tecnica
Introduzione
La xilanasi è ricavata dal Trichoderma reesei tramite tecniche di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto contiene abbondante xilanasi, che può catalizzare efficacemente lo xilano nelle piante in materiale a basso peso molecolare, come lo xilosio, per rilasciare adeguatamente proteine e zuccheri nelle piante. La xilanasi può essere utilizzata nella lavorazione di proteine di soia, amido e birra per accelerare la filtrazione e migliorare la resa.
Definizione di unità
1 unità di Xilanasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza lo xilano per ottenere 1 μmol di zucchero riducente (calcolato come xilosio) in 1 min a 50℃ e pH 5,0.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 20000 unità/g |
| Organismo di produzione | Trichoderma reesei |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività enzimatica | 20000 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25 g |
Dosaggio consigliato
Per l'industria della birra: il dosaggio consigliato è di 0,1-0,4 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante la fase di ammostamento. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri di processo specifici e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi presso il birrificio.
Per l'industria degli alcolici: il dosaggio consigliato è di 0,05-0,2 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri di processo specifici e dovrebbe essere determinato testando dosaggi diversi.
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione
12 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90%. Aumentare il dosaggio dopo la scadenza.
Condizioni di conservazione
Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse come temperature o umidità più elevate possono comportare un dosaggio più elevato.
Sicurezza
Le preparazioni enzimatiche sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.
