100000U/G 消化グルコアミラーゼ酵素価格

導入

グルコアミラーゼ酵素は、デンプンのα-1,4グリコシド結合を非還元末端から切断してグルコースを生成するとともに、α-1,6グリコシド結合をゆっくりと加水分解することができます。α-1,6結合の分岐では、まずα-1,6結合を切り落とし、次にα-1,4結合を切り落とします。したがって、非還元末端からアミロースのグルコース単位を連続的に切り落とし、グルコースを迅速に生成することができます。この製品は、さまざまなグルコースの製造にも広く使用されています。一般的に、デンプンやデキストリンを酵素で加水分解する必要があるあらゆる産業で使用できます。

応用

• アルコール産業: 原料を中温で蒸して煮沸し、58～60℃に冷却します。グルコアミラーゼを加えます。推奨用量は原料1gあたり80～200μgです。30～60分間温度を保ち、30℃に冷却して発酵させます。
• デンプン産業: 原料を液化し、pH値を4.2〜4.5に調整し、58〜60に冷却します。グルコアミラーゼを追加します。推奨用量は100〜300μ/g原料です。温度を24〜48時間維持します。
• ビール業界: 辛口ビールを製造する場合、発酵前にグルコアミラーゼを添加すると、発酵能力が強化されます。
• 醸造業界: ワインや黄ワインを製造する際に、ワイン酵母の代わりにグルコアミラーゼを使用すると、最終製品の品質を高めることができます。酢業界で広く使用されています。
• 他の： MSGおよび抗生物質業界に適用する場合、デンプンを液化して60まで冷却し、pH値を4.2〜4.5に調整し、グルコアミラーゼを追加します。推奨用量は100〜300μ/g原料です。