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ペクチン酸リアーゼ酵素 600 U/g CAS 9000-92-4

¥3.734,00

外観。液体
色 淡黄色
CAS番号:9000-92-4
活性:600u/g
におい わずかな発酵臭
個数:1キログラム
賞味期限:12ヶ月

有効: 在庫100個

製品概要

本製品は、Aspergillus nigerの水中発酵後、精製・製剤化して製造されています。ペクチナーゼファミリーに属し、エステル化されたペクチンを分解することができます。

機能と応用

* 果物や野菜の加工。マッシング酵素として使用され、ジュースの収穫量を増やし、マッシュやジュースの粘度を下げて下流工程を容易にします。ピューレの粘度を下げ、濃縮時のゲル化の問題を回避します。

* 植物エキス:植物の細胞を分解して目的成分を遊離させ、抽出・精製時の操作をスムーズにし、植物エキス液剤の安定性を向上させます。

* ワインやシードル。果汁や色の収率、製品の保存安定性を向上させます。

メカニズムと製品規格

ペクチンリアーゼは、ペクチンの非還元末端を消去的に切断してペクチンを解重合し、4-デオキシ-α-D-マン-4-エニュロノシル基を持つオリゴ糖を生成します。

製品規格

ITEMS INDEX
No. ITEMS INDEX
1 バルク密度/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 鉛/(mg/kg) ≤5.0
4 ヒ素/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 大腸菌 (CFU/mL)〜1 <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 サルモネラ/(25mL) 検出されなかった

リアクションパラメータ

CONDITION RANGE
アクティビティの温度 35℃-55℃
最適な温度 最高温度 40℃-50℃
活性pH 活性度 pH 4.0-6.0
最適なpH 最適なpHは 4.5-5.3

推奨される投与量</h3

推奨される投与量は0.05-0.2kg/t DSです。投与量は、それぞれの用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのが良いでしょう。

安全性について

酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体への直接の接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。

保存方法と賞味期限

保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。

保存期間:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

CAS番号

9000-92-4

保存期間

12ヶ月

外観

液体

匂い

ほのかな発酵の香り

個数

1キログラム

明るい黄色

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