Actie!

Pectaat Lyase Enzym 600 U/g CAS 9000-92-4

29,15

Uitzicht: Vloeibaar
Kleur: Lichtgeel
CAS Nr: 9000-92-4
Activiteit: 600 u/g
Geur: Lichte Gefermenteerde Smaak
MOQ: 1 Kilogram
Houdbaarheid: 12 Maanden

Beschikbaarheid: 100 op voorraad

Productbeschrijving

Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus niger, gevolgd door zuivering en formulering. Het behoort tot de familie van de pectinasen en kan veresterde pectine afbreken.

Functie en toepassing

* Groente- en fruitverwerking: Gebruikt als maischenzym om de sapopbrengst te verhogen, de viscositeit van puree en sap te verminderen om stroomafwaartse verwerking te vergemakkelijken; vermindert de viscositeit van puree en vermijdt geleerderingsproblemen tijdens de concentratie.

Plantenextract: desintegreert plantencellen om de doelcomponent vrij te maken en een soepele werking tijdens extractie en zuivering, en verbetert de stabiliteit van vloeibare plantenextractpreparaten.

* Wijn en cider: Verbetert sap- en kleuropbrengst en stabiliteit van producthoudbaarheid.

Mechanisme en productstandaard

Pectaatlyase is in staat pectine te depolymeriseren door eliminatieve splitsing van pectaat aan hun niet-reducerende uiteinden, waardoor oligosacchariden met 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosylgroepen ontstaan.

Product standaard

ITEMS INDEX
Nr. ITEMS INDEX
1 Bulkdichtheid/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Lood/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteriën/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Niet gedetecteerd

Reactieparameters

CONDITIE BEREIK
Activiteitstemperatuur 35℃-55℃
Optimumtemperatuur Optimum Temperatuur 40℃-50℃
Activiteit pH Activiteit pH 4.0-6.0
Optimum pH Optimum pH 4.5-5.3

Adviesdosering

De aanbevolen dosering is 0,05-0,2kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test met het geschikte volume te beginnen.

Veiligheid

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken aan huid, ogen of neusslijmvlies. Bij irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen, gelieve een dokter te raadplegen.

Opbergen en houdbaarheid

Opbergen:afgesloten op een droge en koele plaats bewaren en direct zonlicht vermijden.

Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.

CAS-nr.

9000-92-4

Houdbaarheid

12 Maanden

Verschijning

Vloeibaar

Geur

Lichte Gefermenteerde Smaak

MOQ

1 Kilogram

Kleur

Lichtgeel

Scroll naar top