증류 및 증류주 효소

응용 프로그램
곡물 기반 증류에서는 85~105°C의 고온 액화 과정에서 열안정성 알파-아밀라아제(CAS 9000-90-2)를 적용하여 매시 점도를 낮추고 젤라틴화된 전분을 가수분해하여 효율적인 펌핑과 열 전달을 가능하게 합니다. 저온 알파 아밀라아제는 사전 당화 또는 동시 당화 및 발효(SSF) 공정을 지원합니다. 혼합 글루코아밀라아제-풀룰라나제 시스템을 포함한 글루코아밀라아제(CAS 9032-08-0)는 당화 및 발효 중에 투여하여 덱스트린을 발효 가능한 포도당으로 전환하여 감쇠 및 알코올 수율을 증가시킵니다. 중성 프로테아제(CAS 9068-59-1)는 곡물 및 당밀 매쉬의 유리 아미노 질소(FAN) 수준을 개선하여 효모 성장을 지원하고 발효 시간을 단축합니다. 펙티나아제(CAS 9032-75-1)는 과일 매시 및 와인 기반 증류주에서 펙틴을 분해하여 주스 수율, 투명도 및 다운스트림 증류 효율을 개선하는 데 사용됩니다.

제품 범위
재고에는 액체 및 분말 알파-아밀라아제, 글루코아밀라아제(표준 및 고활성 액체 최대 150,000 U/g), 중성 프로테아제, 펙티나아제 및 당밀 전용 발효 촉진제가 포함됩니다. 제품은 식품 등급 및 기술 등급 옵션으로 제공되며 파일럿 시험부터 전체 산업 규모 확대에 적합한 활성 범위로 제공됩니다. 문서화, 배치 일관성 및 대량 공급 형식은 상업용 에탄올 공장 및 수제 또는 지역 양조장에 맞춰 조정됩니다.