맥주 양조 산업을 위한 식품 등급 풀루라나아제 효소.Bio Pul2
소개
이 제품은 Bacillus Licheniformis의 깊은 발효를 통해 얻습니다. 맥주, 전분 설탕, 글루탐산 나트륨 및 알코올 산업의 제조에 널리 사용됩니다. 이 효소는 낮은 pH에서 열적으로 안정적인 탈분지 효소입니다(전분 α-1,6-글루코시다제). α-1,6-글루코시드 결합을 가수분해하고 분지형 전분에 효과적으로 영향을 미치며 다른 효소(글루코아밀라제, 곰팡이 알파-아밀라제)와 함께 작동합니다. 따라서 반응 속도를 높이고 글루코아밀라제와 말토스의 함량을 개선할 수 있습니다.
단위의 정의
풀룰라나아제 1단위는 pH 5.8, 50℃에서 1분 안에 풀룰란으로부터 환원당(포도당으로 계산) 1µmol을 유리시키는 데 필요한 효소의 양과 같습니다.
형질
| 선언된 활동 | 2000유/ml |
| 생산 유기체 | 바실러스 서브틸리스 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 효소 활동 | 2000유/ml | |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
적용 비율
맥주 제조에서: 권장 사용량은 총 원료 1톤당 효소 제제 0.4~0.8L입니다. 풀룰라나아제는 아밀로펙틴 함량을 줄여 드라이한 맥주를 생산할 수 있습니다.
포도당 제조에서: 권장 사용량은 건조 전분 1톤당 0.35~0.6L입니다. 당화 단계에서는 풀룰라나아제와 글루코아밀라아제를 함께 사용합니다. 풀룰라나아제를 사용하면 아밀로펙틴 함량을 줄여 포도당 수율을 향상시키고 글루코아밀라아제의 사용량을 줄일 수 있습니다.
말토스 제조 시: 권장 사용량은 건조 전분 1톤당 1~2리터입니다. 풀룰라나아제와 곰팡이 알파-아밀라아제는 당화 단계에서 함께 사용할 수 있습니다. 풀룰라나아제를 사용하면 맥아당 수율을 향상시켜 70%의 맥아당 함량을 가진 맥아당 시럽을 생산할 수 있습니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
보관
| 유통기한 | 권장 사항에 따라 보관할 경우, 제품은 배송일로부터 6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. |
| 유통기한 | 25℃에서 6개월 보관 시 활성도는 ≥90%, 12개월 보관 시 활성도는 ≥80%로 유지됩니다. 유효기간 만료 후에는 사용량을 늘리십시오. |
| 보관 조건 | 본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 직사광선, 고온, 습기를 피해 보관하십시오. 본 제품은 최적의 안정성을 유지하도록 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 고온 또는 고습과 같은 불리한 환경에 노출될 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다. |
안전
효소 제제는 단백질이므로, 민감한 사람에게는 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 줄 수 있으므로, 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
