Maisto klasės kepinių priedas hemiceliuliozė ir hemiceliuliozės fermentas
Įvadas
ENZYMES.BIO® SBE-02X gaminamas iš Trichoderma reesei. Tai tam tikros rūšies rafinuota endobakterijų hemiceliulazė .
Vieneto apibrėžimas
1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja ksilaną, kad per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH5,0 gautų 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip ksilozė).
Charakteristika
Deklaruota veikla |
5200 u/g |
Produkcinis organizmas |
Trichoderma reesei |
Fizinė forma |
Pudras |
Spalva |
Baltas, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis |
Rūgštumas |
Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas. |
Specifikacija
ITEMS |
Mažiausia riba |
Viršutinė riba |
enimų aktyvumas |
5200u/g |
|
Vadovė |
5 mg/kg |
|
Arsenas |
3 mg/kg |
|
Bendras gyvybingų organizmų skaičius |
50,000 CFU/g |
|
Koliforminės bakterijos |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Nenustatyta/25g |
FUNKCIJOS IR NAUDINGUMAI
1. Akivaizdžiai padidina garuose virtos duonos ir duonos tūrį 2. Akivaizdžiai pagerina baltumą, epidermio ryškumą ir vertikalumo laipsnį. 3. Mažesnis miltų suminkštėjimo laipsnis pagerina miltus. 4. Akivaizdžiai pagerina tešlos tąsumą
DOSAŽAS
Gaminant garuose virtą duoną: Rekomenduojama dozė yra 5-10 g tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turėtų būti nustatyta atlikus garinimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos gebėjimą sulaikyti vandenį.
Dėl duonos gamybos: Rekomenduojama dozė yra 10-30 g tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir perdirbimo parametrų ir turėtų būti nustatyta atlikus kepimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos gebėjimą sulaikyti vandenį.
PAKUOTĖ DAN STORAGE
Pakuotė
Pakuotės specifikacija: 25 kg/būgnas; 1 125 kg/būgnas arba pagal užsakymą.
Sandėliavimas
Geriausia prieš |
Sandėliuojant taip, kaip rekomenduojama, produktą geriausia naudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos. |
Shelf Life |
12 mėnesių 25 ℃ temperatūroje, aktyvumas išlieka ≥90 %. Pasibaigus tinkamumo laikui padidinkite dozę. |
Sandėliavimo sąlygos |
Šį gaminį reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytame inde, vengti saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Dėl ilgesnio laikymo ar nepalankių sąlygų, pavyzdžiui, aukštesnės temperatūros ar didesnės drėgmės, gali prireikti didesnės dozės. |
SAFETY
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo reakcijas. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus organizmu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.