Produkto aprašymas
Maisto fermentas hemiceliulazė kepykloms SBE-02X
Įvadas
Hemiceliulazė SBE-02X gaminama panardinant Trichoderma reesei, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Produktas naudojamas kepant, siekiant pagerinti tešlos tvarkymo savybes ir juslines savybes, taip pat kepinių tūrį, modifikuojant miltų hemiceliuliozės komponentus.
Mechanizmas Hemiceliuliozę sudaro heterogeninių polisacharidų grupė, sudaryta iš heksozės, pentozės ir jų darinių. Produktas geba skaidyti miltuose esančius hemiceliuliozės polimerus, kad susidarytų oligomerai ir jų sudedamosios dalys, o tai padeda pagerinti tešlos tvarkymo savybes, raugo fermentaciją, gaminio tūrį, juslines savybes ir trupinių tekstūrą.
Specifikacija
Priemonės |
Aprašymas |
Deklaruota veikla* |
12,500 u/g |
Fizinė forma |
Pudras |
Spalva** |
Šviesiai geltona |
Rausva |
Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas. |
*Vieneto apibrėžimas: 1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja ksilaną, kad per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 gautų 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip ksilozė). ** Spalva: gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.
APLINKOS REKOMENDACIJA
Dėl duonos kepimo: Rekomenduojama dozė yra 10-20 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus kiekio.
PRODUKTO STANDARTAS
Produktas atitinka GB1886.174.
Nr. |
Prekės |
INDEKSAS |
|
1 |
Dalelių dydis (%<40 akučių) |
≥80 |
|
2 |
Džiovinimo nuostoliai (%) |
≤8.0 |
|
3 |
Švinas/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenas/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Koliforminės bakterijos/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Nenustatyta |
Pakuotė DAN STORAGE
* Pakuotė: 25 kg / būgnas; 1,125 kg / būgnas. * Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. * Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugaus elgesio su produktais instrukcijos
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.