Produkto aprašymas
Šis produktas yra 5′-fosfodiesterazės preparatas, gaunamas panardinant Penicillium citrinum fermentaciją, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Nukleazė yra svarbi pramoninė 5′-nukleotidų gamyba ir pikantiškų produktų, tokių kaip mielių ekstraktas, gamyboje.
Funkcija ir taikymas
- Pramoninė 5′-nukleotidų gamyba.
- Pramoninė didelio nukleotidų kiekio ekstrakto gamyba.
Mechanizmas
Nukleazės veikia vienos grandinės DNR arba RNR (3', 5')-fosfodiesterio ryšius, sudarydamos 5'-nukleotidus. Fermentas taip pat suardo 3'-fosfato monoesterio jungtį nukleotide arba oligonukleotide.
Produkto standartas
| PREKĖS | RODYKLĖ | |
| Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Bendras gyvybingų skaičius/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli (CFU/g) | <10 | |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella / (25 g) | Neaptikta |
Reakcijos parametrai
| BŪKLĖ | RANGE |
| Veiklos temperatūra | 45℃-85℃ |
| Optimali temperatūra | 65℃-75℃ |
| Veiklos pH | 4.0-8.0 |
| Optimalus pH | 4.5-5.5 |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 2-5%/t. Naudojimo kiekis turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Saugaus naudojimo atsargumo priemonės
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas
Tinkamumo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
