Produkto aprašymas
Tanazė gaminama panardinant pasirinktą grybų padermę, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Fermentas plačiai taikomas įvairiose pramonės šakose, įskaitant maisto ir gėrimų, pašarų, kosmetikos ir odos pramonę, kur fermentas atlieka savo vaidmenį modifikuodamas taninus pageidaujamais būdais.
Mechanizmas ir produkto standartas
Tanino acilhidrolazė, paprastai vadinama tanazė, katalizuoja tokių hidrolizuojamų taninų, kaip tanino rūgštis, esterinių ir depsidinių jungčių hidrolizę, todėl galiausiai išsiskiria gliukozė ir galo rūgštis. Katalizuojant tanazės katalizatoriumi, galo rūgšties gliukozės esteris su tanino rūgštimi nuosekliai hidrolizuojamas į 1,2,3,3,4,6-galio rūgšties taniną, 2,3,4,6-tetrapalo rūgšties taniną ir du monomerus galo rūgšties ir gliukozės, galiausiai susidaro galo rūgštis ir gliukozė.
Produkto standartas
Produktas atitinka GB1886.174.
ITEMS | INDEKSAS | |
Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
Džiovinimo nuostolis/(%) | ≤8.0 | |
Švinas/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsenas/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) | ≤50000 | |
Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Nenustatyta |
Funkcija ir taikymas
Fenzimas naudojamas arbatos skoniui pagerinti ir fenolių jautrumui rūkui pakenkti, pašaruose esančių taninų antinutrikciniam poveikiui pašalinti, taninui padaryti geresne rauginimo priemone odai ir pan. Jis taip pat gali būti naudojamas negeliuotiems katechinams gaminti.
Dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,25-1 kg/t DS. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.
Saugumas
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Sandėliavimas ir tinkamumo laikas
Pakuotė: 25 kg/dužinė. Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.