Augļu sulas apstrādes enzīmi

Lietojumprogrammas
Pektināzes preparātus (CAS 9032-75-1; CAS 9014-01-1) izmanto augļu misas macerācijas laikā un pirms presēšanas, lai hidrolizētu pektīnā esošo poligalakturonskābi, samazinot misas viskozitāti un uzlabojot ābolu, apelsīnu un ogu sulas ieguvi. Depektinizācijas tvertnēs (pH 3,0-4,5) tie paātrina dzidrināšanu un saīsina nogulsnēšanās laiku, ļaujot ātrāk veikt filtrāciju un palielināt filtrpreses jaudu. Citrusaugļu pārstrādē mērķtiecīga apstrāde samazina celulozes mākoņu nestabilitāti un uzlabo centrifugēšanas efektivitāti. Vīna un sulas ražošanas līnijās saliktie preparāti veicina krāsas un aromāta izdalīšanos no vīnogu miziņām, vienlaikus ierobežojot pārmērīgu ekstrakciju. Lizocīms (olu baltuma ekstrakts, 20 000 U/mg) tiek izmantots pēc klarifikācijas, lai kontrolētu mikrobu slodzi augļu un dārzeņu dzērienos, palīdzot pagarināt glabāšanas laiku bez termiskas ietekmes.

Produktu klāsts
Ir pieejami pārtikas šķidrie pektināzes koncentrāti līdz 60 000 U/ml (CAS 9032-75-1), kā arī augstas aktivitātes pulvera veidi līdz 200 000 U/g (CAS 9014-01-1), kas nodrošina elastīgu dozēšanu un samazina kravas pārvadājumu izmaksas. Tiek piedāvāti FCC prasībām atbilstoši preparāti sulu, vīna un dzērienu ražošanai, kā arī tehniski un lopbarības kvalitātes varianti blakusproduktu plūsmas izmantošanai. Iepakojumu izmēri un aktivitātes diapazoni ir piemēroti izmēģinājuma izmēģinājumiem līdz pat pilna apjoma ražošanai, ar dokumentāciju, kas atbalsta iepirkuma pārskatīšanu un palielināšanas apstiprināšanu.