Produkta apraksts
Aminopeptidāzi ražo, iegremdējot Aspergillus oryzae, kam seko attīrīšana, formulēšana un žāvēšana. Produktu izmanto olbaltumvielu hidrolizāta atdalīšanai, rūpīgai olbaltumvielu hidrolīzei un bioaktīva polipeptīda pagatavošanai.
Mehānisms un produkta standarts
Aminopeptidāze ir eksopeptidāze, kas atdalās aminoskābes no peptīdu ķēdes N-daļas. Peptīda rūgtums vai garša ir saistīta ar tā ķēdes garumu un aminoskābju sastāvu. Atdalot aminoskābes no termināliem, attiecīgi mainās atlikušo peptīdu funkcionalitāte un garša, padarot hidrolizātam vēlamās īpašības. Aminopeptidāzi bieži izmanto kopā ar endopeptidāzi.
Produkta standarts
Nol. | ITEMS | INDEX | |
1 | Daliņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
2 | Zudumi pēc žāvēšanas/(%) | ≤8.0 | |
3 | Svins/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformas baktērijas/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Netika konstatēts |
Reakcijas parametri
KONDIKĀCIJA | RANGE |
Aktivitātes temperatūra | 30℃-70℃ |
Optimālā temperatūra | 50℃-60℃ |
Aktivitātes pH | 3.0-14.0 |
Optīmais pH | 8.0-13.0 |
Dozēšanas ieteikums
Ieteicamā deva ir 0,01-0,2 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
Glabāšana un glabāšanas laiks
Saglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem.
Saglabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.