Produkta apraksts
Sēnīšu alfa-amilāzi ražo, veicot Aspergillus Oryzae fermentāciju iegremdējot, kam seko attīrīšana un formulēšana. Produkts depolimerizē cieti, izraisot cietes sašķidrināšanu, viskozitātes samazināšanos un satur maz blakusparādību.
Mehānisms un produkta standarts
Sēnīšu alfa-amilāze ir endo tipa α-amilāze, kas hidrolizē želatinizētas cietes un šķīstošo dekstrīnu α-1,4-glikozīdās saites pēc nejaušības principa, samazinot cietes suspensijas augsto viskozitāti, iegūstot oligosaharīdus un nelielu dekstrīna daudzumu.
Produkta standarts
Izstrādājums atbilst GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEKSS | |
1 | Biela blīvums/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
3 | Svins/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformas baktērijas/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Netika konstatēts |
Reakcijas parametri
KONDIKĀCIJA | RANGE |
Optimālā temperatūra | 50℃-65℃ |
Optīmais pH | 4.5-6.0 |
Aktivators | Ca2+ |
Inhibitors | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
Pielietošanas ieteikums
Maltozes sīrupa ražošana: 15-0,3 l/t DS vai sīrupa ar maltozes saturu zem 54 %.
Aizgatavošana: 2-0,4 l/t DS iepakošanas laikā, lai uzlabotu ekstrakta iznākumu, fermentējamā cukura līmeni un novērstu aukstuma miglas veidošanos; fermentācijas laikā 0,002-0,004 l/t DS, lai novērstu aukstuma miglas veidošanos, 0,02-0,1 g/t DS, lai samazinātu atlikušā cukura līmeni.
Grūbas un tvaicētu bulciņu izmantošana: 002-0,01 l/t miltu. bieži izmanto kopā ar ksilanāzi.
Uzmanība: Dozēšana ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
Glabāšana un glabāšanas laiks
Iepakojums: 25 kg/bungas.
Saglabāšana:Saglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. Neliela nogulsnēšanās ir pieļaujama, jo tā neietekmē produkta darbību.
Saglabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.