Pārtikas kvalitātes katalāze ūdeņraža peroksīda sadalīšanās enzīmam
Glukonāta/glukonskābes sāls ražošanai un pārtikas pārstrādei
Produkta pārskats
Pārtikas kvalitāte Katalāze ir augstas aktivitātes enzīms, kas tiek ražots, izmantojot iegremdēto fermentāciju Aspergillus niger. Tas ātri sadala ūdeņraža peroksīdu (H₂O₂) ūdenī un skābeklī un tiek plaši izmantots nātrija glikonāta, glikonskābes, glikono-delta-laktona (GDL) ražošanā, kā arī dažādās pārtikas un dzērienu pārstrādes jomās, kur nepieciešama peroksīda noņemšana.Šī šķidrā katalāze nodrošina efektīvu oksidatīvo atlieku noņemšanu, veicinot tīrākus un maigākus turpmākus pārstrādes apstākļus. Tā ir ideāli piemērota ražotājiem, kuriem nepieciešama stingra peroksīda līmeņa kontrole, lai nodrošinātu augstu produktu kvalitāti un drošību.
Galvenās funkcijas un priekšrocības
- Augsta katalītiskā efektivitāte: Ātri sadala ūdeņraža peroksīdu pēc sterilizācijas vai oksidācijas posmiem.
- Tīra un droša reakcija: Ražo tikai ūdeni un skābekli — bez nevēlamiem blakusproduktiem.
- Plaša temperatūras pielāgojamība: Optimālā darba temperatūra ir 40–55 °C.
- Optimālais pH diapazons: Labākais sniegums pH 6,0–9,0 diapazonā.
- Viegla formulējuma saderība: Šķidrā forma nodrošina ātru izkliedēšanu un integrāciju dažādās sistēmās.
- Atbalsta pārtikas nozares lietojumus: Piemērots pārtikas, dzērienu, fermentācijas, piena produktu un uzturvielu pārstrādei.
Tipiski pielietojumi
- Nātrija glikonāta ražošana
- Glukonskābes un glukonāta atvasinājumu ražošana
- Piena pārstrāde (piemēram, siera ražošana)
- Dzērienu pārstrāde (sulām, funkcionāliem dzērieniem)
- Uzkodas pārtikas pārstrāde
- Uztura bagātinātāju un tablešu ražošana
Ieteicamais lietošanas veids un devas
Katalāze tiek izmantota pēc oksidācijas posma, lai likvidētu atlikušo ūdeņraža peroksīdu.
Devas lielums mainās atkarībā no peroksīda koncentrācijas, temperatūras un sistēmas sajaukšanas efektivitātes.
| Pieteikums | Devu diapazons | Tipisks papildinājums uz metriskā tonnu |
|---|---|---|
| Nātrija glikonāts | 0,2–0,5% | 2–5 kg fermenta uz tonnu |
| Glukonskābes fermentācija | 0,6–1,21 TP14T | 6–12 kg fermenta uz tonnu |
| Glukonāta atvasinājumi | 0,6–1,5% | 6–15 kg fermenta uz tonnu |
Lai noteiktu optimālo devu katrai ražošanas sistēmai, ieteicams veikt izmēģinājuma testus.
Darbības veids
Katalāze paātrina ūdeņraža peroksīda redoks sadalīšanos, pārvēršot to nekaitīgās sastāvdaļās:
2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑Enzīms saista ūdeņraža peroksīda molekulas un ātri sadala tās ūdenī un skābeklī, nodrošinot ļoti efektīvu un bioloģiski drošu peroksīda noņemšanas metodi.
Procesa darba plūsma
Nātrija glikonāta fermentatīvā ražošanā pēc oksidācijas posma pievieno katalāzi, lai pirms neitralizācijas noņemtu atlikušo ūdeņraža peroksīdu. Vispārīgais darba process ietver glikozes izšķīdināšanu, formulēšanu, fermentatīvo oksidāciju, katalāzes apstrādi, neitralizāciju, filtrēšanu, fakultatīvu decolorizāciju, koncentrēšanu, kristalizāciju, žāvēšanu un galīgo iepakošanu. Katalāze nodrošina, ka peroksīda atliekas nenokļūst tālākajos attīrīšanas vai kristalizācijas posmos, uzlabojot kopējo produkta tīrību un stabilitāti.
Specifikācijas
- Izskats: Tumši brūns šķidrums
- Aktivitāte: Augstas efektivitātes, pārtikas kvalitātes katalāze
- Avots: Fermentācija Aspergillus niger
- Optimālā temperatūra: 40–55 °C
- Optimālais pH: 6,0–9,0
- Tipiska deva: 2–15 kg uz tonnu materiāla
- Iepakojums: 1 kg pudele (piegādāta rūpnieciskā kvalitātes vienkāršā pudelē). Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
- Derīguma termiņš: 12 mēneši ieteicamajos uzglabāšanas apstākļos
Uzglabāšanas ieteikumi
Uzglabāt vēsā, sausā vietā, aizsargāt no tiešas saules gaismas. Lai saglabātu fermentu aktivitāti, konteineru, ja to nelieto, turēt noslēgtu. Izvairīties no augstas temperatūras vai ekstremālu pH apstākļu ietekmes.
