Toiduainetele sobiv katalüsaas vesinikperoksiidi lagundamiseks
For Gluconate / Gluconic Acid Salt Production & Food Processing Applications
Toote ülevaade
Toidukõlblik Katalaas on kõrge aktiivsuse ensüüm, mis toodetakse veealuse fermentatsiooni teel Aspergillus niger. See lagundab kiiresti vesinikperoksiidi (H₂O₂) veeks ja hapnikuks ning seda kasutatakse laialdaselt naatriumglükonaadi, glükoonhappe, glükono-delta-laktooni (GDL) tootmisel ning mitmesugustes toiduainete ja jookide töötlemisrakendustes, kus on vaja eemaldada peroksiid.See vedel katalüüs tagab tõhusa oksüdatiivsete jääkide eemaldamise, toetades puhtamaid ja leebemaid järgnevaid töötlemistingimusi. See on ideaalne tootjatele, kes vajavad peroksiiditaseme range kontrolli, et tagada toote kõrge kvaliteet ja ohutus.
Key Features & Benefits
- Kõrge katalüütiline efektiivsus: Lagundab kiiresti vesinikperoksiidi pärast steriliseerimist või oksüdeerimist.
- Puhas ja ohutu reaktsioon: Tootab ainult vett ja hapnikku – ei tekita soovimatuid kõrvalsaadusi.
- Lai temperatuuri kohandatavus: Optimaalne töötemperatuur on 40–55 °C.
- Optimaalne pH vahemik: Toimib kõige paremini pH-väärtuse 6,0–9,0 vahemikus.
- Lihtne koostise ühilduvus: Vedela vorm tagab kiire dispersiooni ja integreerumise erinevatesse süsteemidesse.
- Toetab toiduainetööstuses kasutatavaid rakendusi: Sobib toidu, jookide, kääritamise, piimatoodete ja toiduainete töötlemiseks.
Tüüpilised rakendused
- Naatriumglükonaadi tootmine
- Glükoonhappe ja glükonaadi derivaatide tootmine
- Piimatoodete töötlemine (nt juustu tootmine)
- Joogitöötlemine (mahlad, funktsionaalsed joogid)
- Suupistete töötlemine
- Toiduainete töötlemine ja tablettide tootmine
Recommended Usage & Application Rate
Katalüsaati kasutatakse pärast oksüdatsiooni etappi jääkide vesinikperoksiidi kõrvaldamiseks.
Pealekandmiskiirus varieerub sõltuvalt peroksiidi kontsentratsioonist, temperatuurist ja süsteemi segamise efektiivsusest.
| Rakendus | Kasutuskoguse vahemik | Tüüpiline lisand metriktonni kohta |
|---|---|---|
| Naatriumglükonaat | 0,2–0,5% | 2–5 kg ensüümi tonni kohta |
| Glükoonhappe kääritamine | 0,6–1,21 TP14T | 6–12 kg ensüümi tonni kohta |
| Glükonaadi derivaadid | 0,6–1,5% | 6–15 kg ensüümi tonni kohta |
Iga tootmissüsteemi optimaalse kasutuskoguse määramiseks on soovitatav teha pilootkatseid.
Tegevusviis
Katalüüs kiirendab vesinikperoksiidi redoks-lagunemist, muutes selle kahjutuks:
2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑Ensüüm seondub vesinikperoksiidi molekulidega ja lagundab need kiiresti veeks ja hapnikuks, pakkudes väga tõhusat ja bioloogiliselt ohutut meetodit peroksiidi eemaldamiseks.
Protsessi töövoog
Naatriumglükonaadi ensümaatilises tootmises lisatakse pärast oksüdatsiooni etappi katalüsaasi, et eemaldada neutraliseerimise eel jääkvesinikperoksiid. Üldine töövoog hõlmab glükoosi lahustamist, formuleerimist, ensümaatilist oksüdatsiooni, katalüsaasi töötlemist, neutraliseerimist, filtreerimist, valikulist värvuse eemaldamist, kontsentreerimist, kristalliseerimist, kuivatamist ja lõplikku pakendamist. Katalüsaas tagab, et peroksiidijäägid ei satuks järgnevatesse puhastamis- või kristalliseerimisetappidesse, parandades toote üldist puhtust ja stabiilsust.
Tehnilised andmed
- Välimus: Tumepruun vedelik
- Tegevus: Kõrge efektiivsusega, toiduainetele sobiv katalüüs
- Allikas: Kääritamine Aspergillus niger
- Optimaalne temperatuur: 40–55 °C
- Optimaalne pH: 6,0–9,0
- Tüüpiline kasutuskogus: 2–15 kg materjali tonni kohta
- Pakend: 1 kg pudel (tarnitakse tööstusliku kvaliteediga tavalises pudelis). Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.
- Säilivusaeg: 12 kuud soovitatavates ladustamistingimustes
Säilitamise soovitused
Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Säilita konteiner suletuna, kui seda ei kasutata, et säilitada ensüümi aktiivsus. Vältida kokkupuudet kõrge temperatuuri või äärmuslike pH-tingimustega.
