食品級過氧化氫分解酶用過氧化氫酶
For Gluconate / Gluconic Acid Salt Production & Food Processing Applications
產品概覽
食品級 過氧化氫酵素 是一種透過液態發酵產生的高活性酵素 黑麴菌. 該液態過氧化氫酶能迅速將過氧化氫（H₂O₂）分解為水與氧氣，廣泛應用於葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯（GDL）的生產，以及各類需去除過氧化物的食品與飲料加工領域。此液態過氧化氫酶能有效去除氧化殘留物，為後續製程創造更潔淨溫和的操作環境。對於需嚴格控管過氧化物含量以確保產品高品質與安全性的製造商而言，本品為理想選擇。.
Key Features & Benefits
- 高催化效率： 在滅菌或氧化步驟後，能迅速分解過氧化氫。.
- 潔淨且安全的反應： 僅產生水和氧氣——無任何不需要的副產物。.
- 廣泛的溫度適應性： 最佳工作溫度為40–55°C。.
- 最佳 pH 值範圍： 在pH值6.0至9.0之間表現最佳。.
- 簡易配方相容性： 液態形式確保快速分散並融入各類系統。.
- 適用於食品級應用： 適用於食品、飲料、發酵、乳製品及食品加工。.
典型應用
- 葡萄糖酸鈉生產
- 葡萄糖酸與葡萄糖酸鹽衍生物製造
- 乳製品加工（例如：起司生產）
- 飲料加工（果汁、功能性飲品）
- 零食加工
- 食品加工和片劑生產
Recommended Usage & Application Rate
過氧化氫酶用於氧化階段之後，以消除殘留的過氧化氫。.
施用量取決於過氧化物濃度、溫度和系統混合效率。.
| 應用 | 應用速率範圍 | 每公噸典型添加量 |
|---|---|---|
| 葡萄糖酸鈉 | 0.2–0.5% | 每公噸2–5公斤酵素 |
| 葡萄糖酸發酵 | 0.6–1.2% | 每公噸6–12公斤酵素 |
| 葡萄糖酸鹽衍生物 | 0.6–1.5% | 每公噸需添加6–15公斤酵素 |
建議進行試驗測試，以確定每個生產系統的最佳施用量。.
作用方式
過氧化氫酶加速過氧化氫的氧化還原分解，將其轉化為無害成分：
2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑該酵素能結合過氧化氫分子，並迅速將其分解為水與氧氣，提供一種高效且生物安全的過氧化物去除方法。.
流程工作流
在葡萄糖酸鈉的酶促生產過程中，氧化步驟後會添加過氧化氫酶，以在中和前清除殘留過氧化氫。整體工作流程包含葡萄糖溶解、配方調製、酶促氧化、過氧化氫酶處理、中和、過濾、可選脫色、濃縮、結晶、乾燥及最終包裝。過氧化氫酶確保無過氧化物殘留進入後續純化或結晶步驟，從而提升整體產品純度與穩定性。.
規格
- 外貌： 深褐色液體
- 活動： 高效能、食品級過氧化氫酶
- Source: 發酵 黑麴菌
- 最佳溫度： 40–55°C
- 最佳 pH 值： 6.0–9.0
- 典型施用量： 每公噸物料中含有2–15公斤
- 包裝： 1公斤裝瓶（採用工業級素面瓶盛裝）。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。.
- 保存期限： 在建議的儲存條件下為期 12 個月
儲存建議
存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。未使用時請保持容器密封以維持酵素活性。避免暴露於高溫或極端pH值環境。.
