Produkta apraksts
Produkta nosaukums | Piegādātāju cena Siera pulveris siera recinātājam |
Galvenie ingredienti | Renets |
Funkcija | Pārtikas piedeva |
CAS Nr. | 9001-98-3 |
Molekulārā formula | C7H6O4 |
Formula Svars | 154.120 |
Densitāte | 1,5±0,1 g/cm3 |
krāsa | Off-White |
Specifikācija | 20000U/G |
Izlase | Pieejams |
Pieteikuma lauki | Pārtika un dzērieni |
Izmantošanas efekti
Kas ir enzīms rennīns/himozīns? Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, pilnveidojot cieto fermentu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā, neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī pudinga biezpiena ražošanai. Rennīna/himozīna enzīma ieguvumi veselībai 1. Siera ferments himozīns veicina svaigpiena koagulāciju un nodrošina apstākļus sūkalu izdalīšanai. 2. Siera fermentu himozīnu plaši izmanto siera un jogurta ražošanā. Rennīna/himozīna fermenta pielietojums Pievienošanas proporcija ir atkarīga no produktiem, parasti pievieno 4,5-6 g 10000 proenzīma vienību katrai 1 tonnai svaiga piena, biezpiena temperatūra ir 35, sacietē 30-40 minūtēs, pareiza pievienošanas pakāpe ir atkarīga no konkrētā procesa. Kazeīna ražošanas procesā parasti pievieno 7,5-9 g 10000 vienību proenzīma 1 tonnai svaiga piena, recekļa temperatūra ir 35, sacietē 30-40 minūtēs, pareiza pievienošanas deva ir atkarīga no konkrētā procesa.