PRODUKTA APRAKSTS
Pārtikas kvalitātes pulverveida tanāzes enzīms tanīnskābes hidrolīze tējas ekstrakcijai
Tanāzi iegūst no Aspergillus oryzae, izmantojot kultivēšanas un ekstrakcijas metodi.
Šis produkts var hidrolizēt depsīdu saites starp galjskābi un tējas polifenoliem. To var izmantot tējas dzērienu un augļu sulu ražošanā.
Caharaksturojums
Testa vienība | Testa rezultāts | ||
Izskats | dzeltenīgs | ||
Forma | pulveris | ||
Odors | Normāla mikrobu fermentācijas smaka | ||
pH | 3,0-7,0, optimums 4,0-6,0 | ||
Aktivitātes temperatūra | 15-60 ℃, optimālā temperatūra 40-55 ℃ |
SPECIFIKĀCIJAS
Izstrādājumi | Lielākā robeža | Gorējā robeža |
Enimes aktivitāte | 500u/g | |
Līderis | 5 mg/kg | |
Arsēns | 3 mg/kg | |
Skopējais dzīvotspējīgo skaits | 50,000 CFU/g | |
Coliformas baktērijas | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Neatklāts/25g |
FUNKCIJA
1 Tūlītējās tējas rūpniecība: Produkts var novērst tējas aukstuma duļķainību un nogulsnēšanos
dzērienus, uzlabot tējas ekstrakcijas ātrumu, saglabāt krāsu un novērst rūgtumu.
2 Alus ražošana: Izstrādājums var no alus noņemt tanīnus un olbaltumvielas, lai padarītu to dzidru un caurspīdīgu;
3. persimonu vai citu pārtikas produktu ražošana: Produkts var noņemt persimonu savelkošo garšu, lai uzlabotu to garšu.
Saiņojums DAN STORAGE
* Iepakojums: 25 kg/konteiners. * Uzglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. * Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
DOZĒRA
Ieteicamā deva ir 0,25-1kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Testu labāk sākt ar ērtu tilpumu.
DROŠĪBA
Enzīmu preparāti pieder pie proteīniem, kas var izraisīt sensibilizāciju un sensibilizētiem cilvēkiem izraisīt alerģiska tipa reakcijas. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.