Enzympreparaat op basis van koffiebonen, afkomstig van planten, met meerdere componenten voor de verwerking van koffie.
Een voedselveilig, plantaardig multi-enzympreparaat dat speciaal is ontwikkeld voor de behandeling en oppervlakteconditionering van groene koffiebonen, voor een schoner uiterlijk, meer uniforme partijen en een stabiele kwaliteit bij de koffieverwerking.
Productoverzicht
Dit koffie-enzym van groene bonen is een uit planten afkomstig enzympreparaat met meerdere componenten Ontworpen voor gebruik nadat koffiebonen zijn gepeld en gedroogd tot groene bonen. Het wordt toegepast tijdens het reinigen of polijsten van groene koffiebonen om restanten van slijm, perkamentdeeltjes en aan het oppervlak gebonden polysacchariden te verwijderen die na de primaire verwerking op de bonen kunnen achterblijven.
Door dit enzym toe te passen in de verwerking van groene koffiebonen, kunnen producenten een schoner oppervlak, een meer uniforme kleur, een betere consistentie van de partijen en een betere voorbereiding van de groene bonen voor opslag, sortering en daaropvolgende branding realiseren. De formule is geschikt voor gebruik in koffiemolens, polijstlijnen voor groene koffie en gespecialiseerde verwerkingsfaciliteiten die een verbeterde kwaliteitscontrole in het stadium van de groene bonen vereisen.
Belangrijkste functies en voordelen
- Ontworpen voor groene koffiebonen – Speciaal ontwikkeld voor gebruik op groene koffiebonen in plaats van verse koffiebessen, gericht op de oppervlaktelaag die nog restanten van polysacchariden, slijmsporen of perkamentfragmenten kan bevatten.
- Reiniger voor het oppervlak van groene bonen – Helpt bij het losmaken en oplossen van aan het oppervlak gebonden pectines en andere koolhydraten, waardoor fijne resten effectiever kunnen worden verwijderd tijdens het wassen, weken, nat polijsten of voorzichtig mechanisch behandelen.
- Verbeterde visuele kwaliteit – Bevordert een meer uniforme uitstraling en kleur van de bonen door te helpen bij het verwijderen van aangehecht stof, fijne deeltjes en achtergebleven plantmateriaal, wat bijdraagt aan een schoner en hoogwaardiger uiterlijk van groene koffiebonen.
- Ondersteuning voor consistent branden – Een meer uniform oppervlak van de bonen kan zorgen voor een meer homogene warmteoverdracht en vochtgedrag tijdens het branden, wat bijdraagt aan een verbeterde consistentie in de smaakontwikkeling.
- Afkomstig van planten en geschikt voor voedingsmiddelen Enzymcomponenten zijn afkomstig van beproefde fermentatie- en plantaardige systemen en worden geproduceerd volgens voedselveiligheidsspecificaties, geschikt voor koffie die bestemd is voor menselijke consumptie.
- Breed werkingsvenster – Actief binnen een breed temperatuur- en pH-bereik, compatibel met de gebruikelijke watertemperaturen en procesomstandigheden die worden toegepast bij het reinigen en conditioneren van groene koffiebonen.
Samenstelling van het enzymsysteem
Het product bevat een uitgebalanceerde mix van carbohydrase-enzymen die zijn afgestemd op koffie-gerelateerde plantaardige polysacchariden:
- Pectinase – Richt zich op pectineachtige stoffen die als sporen op het oppervlak van groene koffiebonen kunnen achterblijven.
- Hemicellulose – Werkt in op hemicellulose-componenten die kunnen bijdragen aan restanten van plantaardig materiaal op bonen.
- Cellulose – Draagt bij aan het verzwakken van op cellulose gebaseerde structuren die verband houden met fijne perkamentdeeltjes en schillenresten.
- Activiteiten met betrekking tot lignocellulase – Ondersteuning van de afbraak van sterk gebonden plantencelwandresten.
- Accessoire plantaardige koolhydrasen – De algehele synergie van het enzymsysteem verbeteren voor een effectieve oppervlaktebehandeling van sperziebonen.
Werkingsmechanisme op groene koffiebonen
Na het pellen en drogen kunnen groene koffiebonen nog dunne laagjes of plaatselijke vlekken van achtergebleven plantmateriaal bevatten, zoals sporen van slijm, perkamentdeeltjes, fragmenten van zilverhuid en fijn stof dat aan de boon kleeft.
oppervlak. Wanneer Coffee Green Bean Enzyme wordt toegepast in een behandelingsstap op waterbasis, worden de enzymatische componenten ervan hydrolyseren van aan het oppervlak gebonden polysacchariden die helpen om deze resten op hun plaats te houden. Naarmate pectines, hemicelluloses en aanverwante polymeren gedeeltelijk worden afgebroken, neemt de hechting tussen het oppervlak van de boon en het restmateriaal af. Hierdoor kunnen deze resten gemakkelijker worden losgemaakt en verwijderd door voorzichtig wassen, weken, trommelen of nat polijsten. Het resultaat is een schoner oppervlak van de groene bonen, een verbeterde uniformiteit van de partij en een beter gecontroleerde voorbereiding van de groene koffiebonen voor langdurige opslag en daaropvolgende branding.
Aanbevelingen voor toepassing en proces
Typische toepassingsscenario's voor groene koffiebonen zijn onder meer:
- Het wassen of weken van groene koffiebonen voorafgaand aan het sorteren of exporteren.
- Het nat polijsten of conditioneren van groene bonen om het uiterlijk en de reinheid te verbeteren.
- Voorbehandeling van sperziebonen voor langdurige opslag om loszittende resten te verwijderen.
- Kwaliteitsgerichte verwerking van speciale koffie, waarbij de reinheid van het oppervlak van de bonen van cruciaal belang is.
Voorbeeld van een procesbenadering:
Verse koffiebessen → ontpulpen → mengen van ontpulpte koffie met enzymoplossing → enzymatische ontvliezelingsperiode → wassen en spoelen → drogen → sorteren → opslag / verpakking.
Gebruiksrichtlijnen
De optimale dosering en contacttijd dienen te worden bepaald door middel van kleinschalige proeven, waarbij rekening wordt gehouden met de herkomst van de bonen, het gehalte aan restmateriaal, het procesontwerp en de gewenste mate van reiniging of polijsten. De volgende waarden kunnen als algemeen uitgangspunt worden gebruikt:
- Aanbevolen dosering: 200–300 gram per ton groene koffiebonen
- Effectief temperatuurbereik: 15–65 °C
- Effectief pH-bereik: 2,5–6,0
- Doorgaans contacttijd: 30–120 minuten, afhankelijk van de intensiteit van het proces en de beoogde resultaten.
Voor optimale prestaties dient u de benodigde hoeveelheid enzym in schoon water te verspreiden voordat u de groene koffiebonen toevoegt. Zorg ervoor dat alles goed wordt gemengd of geroerd, zodat alle bonen in contact komen met de enzymoplossing. Pas de dosering, temperatuur en tijd aan op basis van proefresultaten en specifieke verwerkingsdoelstellingen.
Fysieke en productspecificaties
| Verschijning | Lichtgeel tot bleekgeel vrij stromend poeder |
|---|---|
| Enzymactiviteit | 35.000 U/g |
| Oplosbaarheid | In water dispergeerbaar en vormt bij voldoende roeren een homogene suspensie. |
| Aanbevolen dosering | 200–300 g per ton groene koffiebonen (aan te passen op basis van proeven) |
| Verpakking | Geleverd in 1 kg/zak, verzegelde aluminiumfoliezak van voedingskwaliteit. Let op: de productafbeelding dient ter illustratie. De daadwerkelijke verpakking kan afwijken. |
Opslag en houdbaarheid
Bewaar het product in de originele, ongeopende verpakking op een koele, droge en goed geventileerde plaats. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht, hoge luchtvochtigheid of hoge temperaturen, aangezien deze omstandigheden het natuurlijke verlies van
enzymactiviteit in de loop van de tijd.
- Aanbevolen opslag: Koele en droge omstandigheden, uit de buurt van warmtebronnen.
- Houdbaarheid: doorgaans 12-24 maanden onder de juiste opslagomstandigheden
- Na opening: Sluit de zak goed af en gebruik het product zo snel mogelijk voor het beste resultaat.
Behandeling en veiligheid
Zoals bij alle enzympreparaten is het raadzaam om stofvorming tot een minimum te beperken en langdurige inademing van zwevende deeltjes te vermijden. Volg goede industriële hygiënepraktijken tijdens het hanteren en gebruik geschikte beschermende uitrusting.
apparatuur waar nodig.
- Vermijd direct contact met de ogen en langdurig contact met de huid.
- Was uw handen en blootgestelde huid met water na gebruik.
- Indien het product per ongeluk in de ogen terechtkomt, spoel dan onmiddellijk met veel water.
- Bewaar dit product buiten het bereik van kinderen en onbevoegde personen.
