Pektynaza spożywcza do ekstrakcji roślin w przetwórstwie trzciny cukrowej
Produkt ten jest preparatem enzymatycznym pektynazy o jakości spożywczej, zaprojektowanym specjalnie do procesów ekstrakcji roślin, z silnym naciskiem na produkcja cukru na bazie trzciny cukrowej. Skutecznie degradując struktury pektynowe w ścianach komórkowych roślin, znacznie zmniejsza lepkość, poprawia klarowność soku i zwiększa wydajność filtracji podczas operacji przetwarzania cukru.
Produkt ten jest specjalistycznym złożonym preparatem enzymatycznym wytwarzanym przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów drobnoustrojów i rafinowanym w procesie zanurzonej fermentacji płynnej. Jego głównym składnikiem aktywnym jest pektynaza, która enzymatycznie rozkłada rozpuszczalne w wodzie makrocząsteczki, takie jak pektyna w trzcinie cukrowej, na krótsze łańcuchy, promując degradację lub upłynnianie. Pomaga łagodzić reakcje Maillarda, które mogą wystąpić podczas ekstrakcji i oczyszczania cukru, skutecznie zmniejszając lepkość, zwiększając prędkość filtracji i minimalizując straty cukru przenoszone z ługiem macierzystym podczas filtracji. Zmniejsza również straty cukru do melasy, poprawia jakość białego cukru granulowanego i przyczynia się do oszczędności energii. System enzymatyczny jest dobrze zbalansowany, z synergicznym działaniem różnych składników enzymatycznych.
Przegląd produktów
Podczas ekstrakcji trzciny cukrowej i klarowania soku, naturalnie występujące pektyny tworzą struktury koloidalne, które zwiększają lepkość i utrudniają separację ciało stałe-ciecz. Ta pektynaza spożywcza celuje w te substancje pektynowe, rozbijając macierz ściany komórkowej i uwalniając uwięziony sok, poprawiając w ten sposób przepływ procesu i wydajność separacji.
Enzym ten doskonale nadaje się do stosowania w procesach ekstrakcji, klarowania i rafinacji soku z trzciny cukrowej, gdzie wymagana jest większa szybkość filtracji, mniejsze zmętnienie i wyższa jakość ługu cukrowego.
Sposób działania
- Hydrolizuje pektyny w ścianach komórkowych trzciny cukrowej
- Zakłóca sieci koloidalne indukowane pektyną
- Zmniejsza lepkość soku i syropu
- Ułatwia uwalnianie i klarowanie soku
- Poprawia wydajność filtracji i stabilność przetwarzania
Kluczowe zastosowania
- Ekstrakcja soku z trzciny cukrowej
- Procesy produkcji cukru (proces siarczanowania lub metoda karbonatyzacji)
- Redukcja lepkości podczas ekstrakcji roślin
- Filtracja i klarowanie płynów pochodzących z trzciny cukrowej
Korzyści z wydajności
- Enzym spożywczy odpowiedni do zastosowań w przetwórstwie cukru
- Skutecznie obniża lepkość w systemach soków z trzciny cukrowej
- Poprawia klarowność soku i szybkość filtracji
- Ogranicza zatykanie się filtra i przestoje w przetwarzaniu
- Wspiera wyższy odzysk cukru i lepszą jakość produktu
Zalecane warunki przetwarzania
- Zakres temperatur: 60-80 °C
- Zakres pH: 5.0-7.5
- Wygląd: Stały proszek o barwie od jasnożółtej do brązowożółtej
- Aktywność enzymatyczna: 5,000 U/g
Typowe wskazówki dotyczące dawkowania
W systemach przetwarzania trzciny cukrowej typowe poziomy dodawania enzymów to:
- Proces siarczanowania, proces karbonatyzacji: 7-8 g na tonę metryczną trzciny cukrowej
- Przetwarzanie cukru rafinowanego: 70-80 g na tonę metryczną cukru surowego
Rzeczywiste dozowanie można dostosować w oparciu o charakterystykę surowca, warunki procesu i pożądaną wydajność filtracji.
Charakterystyka produktu
- Zaprojektowany dla systemów ekstrakcji opartych na roślinach
- Zoptymalizowany do przetwarzania soku z trzciny cukrowej
- Stabilna wydajność w warunkach przemysłowej produkcji cukru
- Łatwość rozproszenia i integracji z istniejącymi przepływami pracy
Ta pektynaza spożywcza jest skutecznym rozwiązaniem enzymatycznym dla producentów cukru poszukujących lepszej wydajności ekstrakcji, lepszej klarowności soku i płynniejszej filtracji w zastosowaniach związanych z przetwarzaniem trzciny cukrowej.
