Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
Wstęp
Laktaza, zwana także β-galaktozydaza, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Norma produktu
Produkt jest zgodny z normą GB1886.174.
| NIE. | RZECZY | INDEKS | |
| 1 | Wielkość cząstek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Strata przy suszeniu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (NPL/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
Funkcjonować
- Przetwarzanie mleka o niskiej zawartości laktozy i mleka w proszku: Usuwa laktozę, poprawiając jednocześnie smak i wartość odżywczą produktu.
- Przetwórstwo innych produktów mlecznych:
- W przypadku jogurtu: skraca czas koagulacji, oszczędza cukier, poprawia smak i aromat.
- Do lodów: poprawia i pomaga uzyskać konsystencję i teksturę.
- Do chleba: poprawia kolor skórki, stymuluje fermentację drożdży, sprawia, że chleb jest słodszy lub pozwala zaoszczędzić na cukrze.
Zalecana dawka
- Świeże mleko: 0,02-0,1% (w przeliczeniu na objętość)
- Mleko w proszku: 0,2-0,4% (w przeliczeniu na suchą masę)
Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od wygodnej objętości.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek
Składowanie
Przechowywanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
Okres przydatności: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą powodować uczulenie i wywoływać objawy alergiczne u osób podatnych.
Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
