Descrição do produto
Nome do produto | Promoção de Coagulação de Iogurte de Queijo de Alta Pureza Enzima de Coagulação de Queijo de Alta Pureza Chymosin |
Ingrediente principal | Chymosin |
CAS No | N/A |
Fórmula Molecular | N/A |
Formula Peso | N/A |
Densidade | N/A |
Cor | Branco ao Amarelo Claro |
Especificação | 5000u/g-20000u/g |
Amostra | Disponível |
Campos de aplicação | Aditivo alimentar |
Efeitos de utilização
Utilização de alta tecnologia de fermentação de microrganismos, refinação da purificação de agentes enzimáticos sólidos, aplicação generalizada na indústria leiteira, preparação indispensável na produção do método enzimático para fazer caseína, queijo, bem como coalhada de pudim. A IMCU/g é utilizada para detectar a actividade sólida que pode ir até 5000-20000 unidades. Para satisfazer o cliente, podemos fazer uma actividade mais elevada.
As propriedades da quimosina 1) Permite a energia da hidrólise das proteínas na caseína K, coalhada formada, promove a maturação do queijo. 2) Pode cortar chaves de peptídeo entre Phe105-Met106 em K- caseína, condensando assim o leite para produzir queijo.