Fabricação Fornecimento de Lisozima de Grau Alimentício de Alta Qualidade Cas No.12650-88-3
Introdução
Lisozima, também conhecida como Muramidase ou N-acetilmuramida glicoanidrase, é uma enzima capaz de hidrolisar mucopolissacarídeos em bactérias patogênicas. Na natureza, a lisozima é comumente encontrada na clara do ovo de pássaros e aves domésticas e em lágrimas, saliva, sangue, muco, urina, leite e células de tecidos de mamíferos (como fígado, rim, tecido linfoide, intestino, etc.), e também pode ser isolada de plantas (como mamão, nabo, cevada, figos, repolho, rabanete, etc.).
A lisozima tem um amplo espectro antibacteriano. Ela tem efeitos em bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, funciona até mesmo em alguns vírus, e é segura e não tóxica para o corpo humano, sem efeitos indesejados. Portanto, a enzima encontrou amplas aplicações em alimentos, rações, medicamentos e outros campos.
Mecanismo
Como bactericida: a lisozima é uma glicosídeo hidrolase que ataca a ligação glicosídica β – 1,4 entre o ácido n-acetil-parede celular (NAM) e a N-acetilglucosamina (NAC). Ao degradar o peptidoglicano em glicopeptídeo, o mucopolissacarídeo insolúvel é solubilizado, o que leva à desintegração da parede celular bacteriana e ao vazamento do conteúdo celular, e as bactérias são, portanto, mortas.
Como um agente antivírus: a lisozima pode ligar proteína viral carregada negativamente para formar sais complexos com DNA, RNA e proteína apocofator, que inativa o vírus. Além disso, a lisozima é capaz de ativar o sistema imunológico do corpo e modular o mecanismo citotóxico mediado por linfócitos e macrófagos para matar o vírus.
Características
| Atividade Declarada | 20000 u/g |
| Forma física | Pó |
| Cor | Pó branco a branco-acinzentado. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
Padrão do produto
O produto está em conformidade com QB/T 5030-2017 e com o padrão interno Q/CSS05-2019 da ENZYMES SS.
| Não. | Unid | Índice |
| 1 | Chumbo/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Cádmio/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (NMP/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonela/(25g) | Não detectado |
| 6 | Aflatoxina B1 (μg/kg) | ≤10 |
Recomendação de dosagem
A dosagem recomendada é 0,01-0,05%. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com um volume conveniente.
Benefícios
- Produtos lácteos: incorporar em alimentos para bebês ou leite em pó como um fator imunológico não específico para matar Enterococcus putrefaciens.
- Queijo: adicione durante a produção do queijo para evitar a fermentação do ácido butírico devido à infecção microbiana; evite a formação de espuma durante a produção do queijo em um estágio posterior.
- Use como agente de conservação de produtos aquáticos, produtos cárneos e frutas: borrife em produtos aquáticos ou carne para evitar deterioração.
- Bolos e bebidas: evite o crescimento microbiano, especialmente nos bolos que contêm creme.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
