Pectinase de qualidade alimentar para extração de plantas para processamento de cana-de-açúcar
Este produto é uma preparação enzimática de pectinase de qualidade alimentar especificamente concebida para processos de extração de plantas, com um forte enfoque em produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar. Ao degradar eficazmente as estruturas de pectina nas paredes celulares das plantas, reduz significativamente a viscosidade, melhora a clarificação do sumo e aumenta a eficiência da filtração em todas as operações de processamento do açúcar.
Este produto é uma preparação enzimática composta especializada produzida utilizando estirpes microbianas selecionadas e refinada através de fermentação líquida submersa. O seu principal componente ativo é a pectinase, que decompõe enzimaticamente as macromoléculas solúveis em água, como a pectina da cana-de-açúcar, em cadeias mais curtas, promovendo a degradação ou a liquefação. Ajuda a atenuar as reacções de Maillard que podem ocorrer durante a extração e purificação do açúcar, reduzindo eficazmente a viscosidade, aumentando a velocidade de filtração e minimizando a perda de açúcar arrastado com o licor-mãe durante a filtração. Reduz também a perda de açúcar para o melaço, melhora a qualidade do açúcar branco granulado e permite poupar energia. O sistema enzimático é bem equilibrado, com uma ação sinérgica entre os diferentes componentes enzimáticos.
Visão geral do produto
Durante a extração da cana-de-açúcar e a clarificação do sumo, as pectinas que ocorrem naturalmente formam estruturas coloidais que aumentam a viscosidade e dificultam a separação sólido-líquido. Esta pectinase de qualidade alimentar visa estas substâncias pécticas, quebrando a matriz da parede celular e libertando o sumo retido, melhorando assim o fluxo do processo e o desempenho da separação.
A enzima é adequada para utilização nas etapas de extração, clarificação e refinação do sumo de cana-de-açúcar, onde é necessário melhorar a velocidade de filtração, reduzir a turvação e obter um licor de açúcar de melhor qualidade.
Modo de ação
- Hidrolisa a pectina nas paredes celulares da cana-de-açúcar
- Perturba as redes coloidais induzidas pela pectina
- Reduz a viscosidade do sumo e do xarope
- Facilita a libertação e a clarificação dos sumos
- Melhora a eficiência da filtragem e a estabilidade do processamento
Principais aplicações
- Extração de sumo de cana-de-açúcar
- Processos de produção de açúcar (processo de sulfitação ou método de carbonatação)
- Redução da viscosidade durante a extração de plantas
- Filtração e clarificação de líquidos derivados da cana-de-açúcar
Benefícios de desempenho
- Enzima de qualidade alimentar adequada para aplicações de processamento de açúcar
- Reduz eficazmente a viscosidade em sistemas de caldo de cana
- Melhora a clareza do sumo e a velocidade de filtragem
- Reduz o entupimento do filtro e o tempo de paragem do processo
- Suporta uma maior recuperação de açúcar e uma melhor qualidade do produto
Condições de processamento recomendadas
- Gama de temperaturas: 60-80 °C
- Gama de pH: 5.0-7.5
- Aparência: Produto pulverulento sólido amarelo-claro a amarelo-acastanhado
- Atividade enzimática: 5.000 U/g
Orientação de dosagem típica
Nos sistemas de processamento de cana-de-açúcar, os níveis típicos de adição de enzimas são:
- Processo de sulfitação, processo de carbonatação: 7-8 g por tonelada métrica de cana-de-açúcar
- Transformação de açúcar refinado: 70-80 g por tonelada métrica de açúcar bruto
A dosagem real pode ser ajustada com base nas caraterísticas da matéria-prima, nas condições do processo e no desempenho de filtração desejado.
Características do produto
- Concebido para sistemas de extração à base de plantas
- Optimizado para o processamento de sumo de cana-de-açúcar
- Desempenho estável em condições de produção industrial de açúcar
- Fácil de dispersar e integrar nos fluxos de trabalho existentes
Esta pectinase de qualidade alimentar é uma solução enzimática eficaz para os produtores de açúcar que procuram uma maior eficiência de extração, uma melhor clareza do sumo e um desempenho de filtração mais suave em aplicações de processamento à base de cana-de-açúcar.
