Descrierea produsului
Acest produs este obținut prin fermentarea submersă a Aspergillus niger, urmată de purificare și formulare. Pectinaza are o activitate ridicată în intervalul de pH acid (pH3,3-4,0).
Mecanism și produs standard
Diferite tipuri de pectinaze (PG, PE și PL) sunt implicate în produs pentru a asigura degradarea eficientă a pectinei. În plus, celulaza și hemicelulaza din produs ajută la îndepărtarea lanțurilor laterale din coloana vertebrală a pectinei și va depolimeriza pectina în cea mai mare măsură, ceea ce este foarte util pentru clarificarea sucului și dezintegrarea celulelor vegetale care eliberează componente valoroase în suc.
Produs standard
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | p>pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseniu/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contul total viabil/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nu a fost detectat |
Parametrii de reacție
Temperatura de activitate | 25℃-63℃ |
Temperatura optimă | 50℃-60℃ |
Activitate pH | 2.5-4.5 |
Ph-ul optim | 3.3-4.0 |
Aplicație
* Prelucrarea fructelor și legumelor: creșterea randamentului sucului și clarificarea sucului; reducerea vâscozității pentru piure sau pudră de fructe atunci când este necesar.
* Extractul de plante: randament mai mare al componentelor țintă, mai fin
* Vin/cior: randament mai mare, mai multă extracție a culorii și o mai bună clarificare sau stabilizare a vinului.
* Băutură: îmbunătățirea transparenței și a stabilității
Dosare: Dozajul recomandat este de 0,02-0,1 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de procesare. Este mai bine să se înceapă testul cu volumul convenabil.
Siguranță
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Orice contact direct cu corpul uman trebuie evitat. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Depozitare și termen de valabilitate
Pachet:25kg/ bidon de bere.
Stocare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. O ușoară sedimentare este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Conservare: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.