Descriere produs
Acest produs este produs prin fermentarea scufundată a Aspergillus niger, urmată de purificare și formulare. Pectinaza are activitate ridicată în domeniul pH-ului acid (pH 3,3-4,0).
Mecanism și standard de produs
Diferite tipuri de pectinaze (PG, PE și PL) sunt implicate în produs pentru a asigura degradarea eficientă a pectinei. În plus, celulaza și hemi-celulaza din ea ajută la îndepărtarea lanțurilor laterale din coloana vertebrală a pectinei și va depolimeriza pectina în cea mai mare măsură, ceea ce este foarte util pentru clarificarea sucului și dezintegrarea celulelor plantelor eliberând componente valoroase în suc.
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Parametrii de reacție
| Temperatura de activitate | 25℃-63℃ |
| Temperatura optimă | 50℃-60℃ |
| pH de activitate | 2.5-4.5 |
| pH optim | 3.3-4.0 |
Aplicație
- Prelucrarea fructelor si legumelor: creșterea randamentului sucului și limpezirea sucului; reducerea vâscozității pentru piure sau pulbere de fructe atunci când este necesar.
- Extract de plante: randament mai mare al componentelor țintă, mai neted.
- Vin/cidru: randament mai mare, extracție mai mare a culorii și limpezire sau stabilizare mai bună a vinului.
- Băutură: îmbunătățirea transparenței și stabilității.
Dozare: Doza recomandată este de 0,02-0,1 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Depozitare
Pachet: 1 kg / sac.
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Sedimentarea ușoară este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
