POPIS PRODUKTU
Potravinársky enzým lipáza v prášku
ÚVOD
Lipáza sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus niger s následným čistením a formuláciou. Produkt má účinnú hydrolytickú aktivitu v širokom rozsahu teplôt (30 ℃ – 50 ℃) a pri neutrálnych až alkalických podmienkach pH. Môže sa použiť aj pri spracovaní kože, výrobe krmív, papiera, detergentov, bionafty a v iných priemyselných odvetviach.
MECHANIZMUS
Lipáza je druh serínovej hydrolázy, ktorá môže katalyzovať hydrolýzu triglyceridov, aby nakoniec vznikol glycerol a mastné kyseliny. hydrolýza prebieha na rozhraní oleja a vody. Lipáza môže tiež katalyzovať syntézu esterov a interesterifikáciu. Reakcie možno znázorniť takto:
PRODUKT STANDARD
Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Veľkosť častíc (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Ztráta pri sušení/(%) | ≤8.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
APLIKÁCIA
Lipáza v pekárenskom priemysle priaznivo ovplyvňuje vlastnosti cesta, posilňuje lepok a textúru omrviniek. Preto sa používa v pekárenskom priemysle na zlepšenie stability cesta, lepšej štruktúry omrviniek s lepšou belosťou a leskom kôrky a na zvýšenie objemu chleba a parenej žemle. Vďaka nemu je aj parená žemľa belšia a lesklejšia.
Ak sa použije spolu s xylanázou, hubovou α-amylázou a glukózooxidázou, synergicky prispeje k uvedeným zlepšeniam.
Lipáza na spracovanie kože sa bežne používa na odmasťovanie a zmäkčovanie kože ako ekologické riešenie, ktoré prináša výhody rovnomerného a účinného odmasťovania bez nežiaduceho účinku, znižuje používanie chemikálií v miernych podmienkach a zvyšuje výťažok pri súčasnom zlepšení kvality kože.
Najlepší výkon možno dosiahnuť počas zmäkčovania, keď sa lipáza používa spoločne s alkalickou proteázou, pokiaľ ide o menšie vrásky a stratu výťažku.
Kŕmny priemysel Keď sa lipáza pridá do krmiva, môže uvoľniť mastné kyseliny s krátkym reťazcom a zlepšiť využitie surovín a zároveň zlepšiť chuť krmiva.
Papierenský priemysel Lipáza sa úspešne používa na kontrolu smoly počas mechanického rozvlákňovania a odfarbovania použitého papiera s pozoruhodnými účinkami.
DOPORUČENÉ DÁVKOVANIE
Odporúčané dávkovanie je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Balenie DAN STORAGE
Balenie:25 kg/baňka.
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkonnosť výrobku.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste