Opis izdelka
Aminopeptidaza se proizvaja s potopno fermentacijo Aspergillus oryzae, čemur sledi prečiščevanje, formulacija in sušenje. Izdelek se uporablja za razkisanje beljakovinskega hidrolizata, temeljito hidrolizo beljakovin in pripravo bioaktivnega polipeptida.
Mehanizem in standard izdelka
Aminopeptidaza je eksopeptidaza, ki cepi aminokisline z N-konca peptidne verige. Grenkost ali okus peptida je povezan z dolžino njegove verige in aminokislinsko sestavo. Z odstranitvijo aminokislin s konic se ustrezno spremenita funkcionalnost in okus preostalih peptidov, s čimer hidrolizat pridobi želene lastnosti. Aminopeptidaza se pogosto uporablja skupaj z endopeptidazo.
Standardni izdelek
Številka | Predmeti | INDEX | |
1 | Velikost delcev (%<40 očes) | ≥80 | |
2 | Zguba pri sušenju/(%) | ≤8.0 | |
3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skupno število viabilnih/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Neodkrito |
Parametri reakcije
KONDICIJA | RANGE |
Temperatura delovanja | 30℃-70℃ |
Optimalna temperatura | 50℃-60℃ |
Aktivnost pH | 3.0-14.0 |
Optimalni pH | 8.0-13.0 |
Priporočeno odmerjanje
Priporočeni odmerek je 0,01-0,2 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati na podlagi vsake uporabe, specifikacij surovin, pričakovanj glede izdelka in parametrov predelave. Bolje je, da se test začne s primernim volumnom.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Skladiščenje: Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.