Encim celulaza za ekstrakcijo rastlinskih sestavin, primeren za uporabo v živilih

Naš vrhunski encim celulaza za živilske namene je posebej zasnovan za podporo visoko učinkovitega izločanja bioaktivnih spojin iz rastlinskih surovin. Široko se uporablja pri predelavi zeliščnih izvlečkov, izvlečkov sadja in zelenjave, rastlinskih koncentratov in čiščenju sokov. S razgradnjo celuloze in hemiceluloze v celičnih stenah rastlin encim znatno izboljša izkoristek ekstrakcije, poveča jasnost in skrajša čas predelave.

Zakaj izbrati to celulazo?

• Maksimira učinkovitost ekstrakcije z razgradnjo struktur rastlinskih celičnih sten
• Sprošča več aktivnih spojin kot so polifenoli, flavonoidi, polisaharidi in pigmenti
• Izboljša jasnost ekstrakta in učinkovitost filtracije
• Zmanjša viskoznost rastlinskih izvlečkov za lažjo nadaljnjo predelavo
• Primerno za široko paleto botaničnih materialov vključno s koreninami, stebli, listi, plodovi, jagodami in lupinami
• Encim v prahu, primeren za živila z odlično topnostjo

Tipične uporabe

Ta celulazni encim se pogosto uporablja v:

• Izdelava zeliščnih izvlečkov (korenine, stebla, listi, cvetovi, plodovi, lupine)
• Proizvodnja sestavin rastlinskega izvora
• Pridobivanje in čiščenje sadnega soka
• Ekstrakt jagod in rdečega sadja (goji jagode, borovnice, granatno jabolko itd.)
• Izboljšanje donosa ekstrakcije naravnih pigmentov

Priporočeni odmerek

Navodila za uporabo

Za najboljšo zmogljivost upoštevajte priporočene smernice za obdelavo:

Rastlinski material namočite v vodi s temperaturo 40–50 °C za približno 30 minut, glede na zahtevano razmerje med materialom in tekočino. Celulazni encim raztopite v vodi s temperaturo približno 40 °C za 5–10 minut, da se aktivira. Ko ekstrakcijski raztopina doseže želeno temperaturo in raven pH, počasi dodajte encimsko raztopino, medtem ko nežno mešate. Ohranjajte encimsko hidrolizo pri konstantni temperaturi približno 1–3 ure (odvisno od konkretnega rastlinskega materiala). Po končani encimski obdelavi nadaljujte z ekstrakcijskim postopkom, kot je potrebno.

Tehnične specifikacije

• Videz: Svetlo rumena do bež barva v prahu
• Dejavnost: 3500 U/g (kompleks celulaze za živilske namene)
• Optimalna temperatura: 55–65 °C
• Optimalna vrednost pH: 4.0-6.0
• Rok trajanja: 12 mesecev, če je shranjen v zaprtem in suhem prostoru
• Embalaža: Dobavljeno v 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila. Upoštevajte, da je slika izdelka le ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.

Kako deluje

Celične stene rastlin so sestavljene predvsem iz celuloze, hemiceluloze, lignina in pektina. Ta celulazni encim razgrajuje strukture, bogate s celulozo, kar omogoča učinkovitejše prodiranje topila in sproščanje dragocenih sestavin rastlin. Rezultat je večji donos, boljša ekstrakcija barve, boljša sproščanje arome in gladkejša filtracija.

Primer poteka dela v aplikaciji (botanična ekstrakcija)

Enzimatsko podprt proces ekstrakcije rastlinskih snovi se običajno začne s surovo rastlinsko snovjo, ki se najprej zdrobi in nato podvrže ekstrakciji z vodo. Med fazo ekstrakcije z vodo se lahko doda celulaza, da se pospeši razgradnja celičnih sten rastlin in izboljša sproščanje intracelularnih spojin. Po ekstrakciji z vodo se lahko v skladu z zahtevami procesa dodajo dodatni encimi, kot so pektinaza, amilaza ali proteaza, kar dodatno izboljša raztapljanje aktivnih sestavin in poveča jasnost.

Nastali ekstrakt se nato filtrira, da se odstranijo netopne sestavine, s čimer se pridobi bolj bistra tekočina, ki se nadaljuje v fazo koncentriranja, kjer se aktivne sestavine obogatijo. Koncentrirani ekstrakt se običajno podvrže alkoholnemu usedanju, fazi, ki se uporablja za ločevanje nečistoč ali usedanje nekaterih aktivnih spojin. Supernatant ali usedlina, pridobljena z alkoholnim usedanjem, se nato ponovno koncentrira, da se doseže ekstrakt višje čistosti.

Nadaljnja obdelava je odvisna od želene končne oblike izdelka. Če je cilj proizvodnja suhega ekstraktnega prahu, se koncentrirani ekstrakt lahko nadalje obdela in posuši neposredno, da se dobi trden prah. Za bolj prefinjene praškaste izdelke se lahko uporabijo tehnologije sušenja, kot so vakuumsko sušenje, sušenje z razprševanjem ali sušenje z meglo, da se doseže boljša tekočnost, večja stabilnost in enotne lastnosti delcev. Na splošno uporaba več encimov v kombinaciji izboljša učinkovitost ekstrakcije, čistost in kakovost izdelka v celotnem delovnem procesu botanične ekstrakcije.

1. Čiščenje in drobljenje surovin
2. Črpanje vode
3. Dodajanje encimov in hidroliza
4. Filtriranje in čiščenje
5. Koncentracija
6. Sušenje (sušenje z razprševanjem, vakuumsko sušenje ali liofilizacija)

Ta celulazni encim je vsestransko in učinkovito orodje za izboljšanje kakovosti, učinkovitosti in donosa ekstrakcije in predelave rastlin.
Primeren je tako za tradicionalno proizvodnjo zeliščnih izvlečkov kot tudi za sodobno proizvodnjo funkcionalnih sestavin.