Prehranski pekovski dodatek hemicell in encim hemicelulaza
Uvod
ENZYMES.BIO® SBE-02X je narejen iz Trichoderma reesei. To je neke vrste rafinirana endo-bakterija-hemi-celulaza .
Definicija enote
1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH5,0.
Varakteristike
Prijavljena dejavnost |
5200 u/g |
Organizem za proizvodnjo |
Trichoderma reesei |
Fizična oblika |
Prah |
Barva |
Bela, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima |
Odour |
Normalen vonj po mikrobni fermentaciji. |
Specifikacija
Predmeti |
Znižanje meje |
Zgornja meja |
aktivnost enimov |
5200u/g |
|
Vodilo |
5 mg/kg |
|
Arsen |
3 mg/kg |
|
Skupno število vitalnih organizmov |
50,000 CFU/g |
|
Koliformne bakterije |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Neodkrito/25g |
FUNKCIJE IN PREDNOSTI
1. Očitno povečate prostornino parjenega kruha in kruha 2. Očitno izboljšajte belino, svetlost povrhnjice in pokončno stopnjo 3. Manjša stopnja zmehčanja za izboljšanje moke 4. Očitno izboljšanje raztegljivosti testa
DOSEG
Za proizvodnjo parjenega kruha: Priporočeni odmerek je 5-10 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov predelave ter ga je treba določiti s testom parjenja. Bolje je, da se test začne z najmanjšo količino. Prevelika uporaba zmanjša sposobnost testa, da zadržuje vodo.
Za proizvodnjo kruha: Priporočeni odmerek je 10-30 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov predelave, določiti pa ga je treba s testom peke. Bolje je, da se test začne z najmanjšo količino. Prevelika uporaba zmanjša sposobnost testa, da zadržuje vodo.
Pakiranje DAN SKLADIŠČA
Pakiranje
Specifikacija pakiranja: 25 kg/bučko; 1 125 kg/bučko ali po meri.
Skladiščenje
Najboljše pred |
Če izdelek hranite, kot je priporočeno, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dobave. |
Shelf Life |
12 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥ 90 %. Po izteku roka uporabnosti povečajte odmerek. |
Skladiščni pogoji |
Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, izogibati se je treba soncu, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Zaradi daljšega skladiščenja ali neugodnih pogojev, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko pride do večjega potrebnega odmerka. |
VARNOST
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in pri preobčutljivih posameznikih povzročijo alergijske reakcije. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.