Opis izdelka
Ta izdelek je proizveden s potopno fermentacijo Aspergillus niger, čemur sledi prečiščevanje in formulacija. Pektinaza ima visoko aktivnost v kislem pH območju (pH3,3-4,0).
Mehanizem in standardni izdelek
V izdelku so vključene različne vrste pektinaz (PG, PE in PL), ki zagotavljajo učinkovito razgradnjo pektina. Poleg tega celulaza in hemicelulaza v njem pomagata pri odstranjevanju stranskih verig v pektinski hrbtenici in v največji meri depolimerizirata pektin, kar je zelo koristno za bistrenje soka in razpad rastlinskih celic, pri čemer se v sok sprostijo dragocene sestavine.
Standardni izdelek
Številka | Predmeti | INDEX | |
1 | Gostota snovi v razsutem stanju/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skupno število viabilnih/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Neodkrito |
Parametri reakcije
Temperatura delovanja | 25℃-63℃ |
Optimalna temperatura | 50℃-60℃ |
Aktivnost pH | 2.5-4.5 |
Optimalni pH | 3.3-4.0 |
Aplikacija
* Predelava sadja in zelenjave: povečanje donosa soka in bistrenje soka; po potrebi zmanjšanje viskoznosti pireja ali sadnega prahu.
* Rastlinski izvleček: večji izkoristek ciljnih sestavin, bolj gladek
* Vino/cider: večji donos, večja ekstrakcija barve in boljše bistrenje ali stabilizacija vina.
* Pijača: izboljšanje preglednosti in stabilnosti
Doziranje: Priporočeni odmerek je 0,02-0,1 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti test s primernim volumnom.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Pakiranje: 25 kg/plenovka.
Skladiščenje:Skladiščite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Majhna usedlina je sprejemljiva, saj ne vpliva na delovanje izdelka.
Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.