Opis izdelka
Tanazo proizvajajo s potopno fermentacijo izbranega seva gliv, ki ji sledijo prečiščevanje, formulacija in sušenje. Encim najde široko uporabo v različnih industrijah, vključno s prehrambeno industrijo in industrijo pijač, krmo, kozmetiko in usnjem, kjer ima encim svojo vlogo s spreminjanjem taninov na želene načine.
Mehanizem in standardni izdelek
Taninska acilhidrolaza, splošno imenovana tanaza, katalizira hidrolizo estrskih in depsidnih vezi v hidrolizabilnih taninih, kot je taninska kislina, pri čemer se na koncu sprostita glukoza in galna kislina. S katalizo s tanazo se glukozni ester galne kisline s taninsko kislino postopoma hidrolizira v tanin 1,2,3,4,6-galne kisline, tanin 2,3,4,6-tetrapalne kisline in dva monomera galna kislina-glukoza, na koncu pa nastaneta galna kislina in glukoza.
Standardni izdelek
Izdelek je skladen s standardom GB1886.174.
POSTAVKE | INDEX | |
Velikost delcev (%<40 mesh) | ≥80 | |
Zguba pri sušenju/(%) | ≤8.0 | |
Svinec/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Skupno število viabilnih/(CFU/g) | ≤50000 | |
Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Neodkrito |
Funkcija in uporaba
Encim se uporablja za izboljšanje okusa in zmanjšanje občutljivosti fenolov v čaju na meglico, za odstranjevanje protihranilnega učinka taninov v krmi, za boljše strojenje usnja s tanini in podobno. Uporablja se lahko tudi za proizvodnjo negalojliranih katehinov.
Doziranje
Priporočeni odmerek je 0,25-1 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti testiranje s primernim volumnom.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Pakiranje: 25 kg/plenovka. Skladiščenje: Hranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rok uporabe: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.