Produktbeskrivning
Aminopeptidas produceras genom nedsänkt fermentering av Aspergillus oryzae följt av rening, formulering och torkning. Produkten används för debitering av proteinhydrolysat, grundlig hydrolys av protein och beredning av bioaktiv polypeptid.
Introduktion
Aminopeptidas är ett exopeptidas som spjälkar aminosyror från den N-terminala delen av peptidkedjan. Bitterheten eller smaken hos en peptid har något att göra med dess kedjelängd och dess aminosyrasammansättning. När aminosyrorna avlägsnas från terminalerna kommer funktionaliteten och smaken hos de återstående peptiderna att förändras i enlighet därmed, vilket ger hydrolysatet önskade egenskaper. Aminopeptidas används ofta tillsammans med endopeptidas.
Mekanism
Aminopeptidas är ett exopeptidas som spjälkar aminosyror från den N-terminala delen av peptidkedjan. Bitterheten eller smaken hos en peptid har något att göra med dess kedjelängd och dess aminosyrasammansättning. När aminosyrorna avlägsnas från terminalerna kommer funktionaliteten och smaken hos de återstående peptiderna att förändras i enlighet därmed, vilket ger hydrolysatet önskade egenskaper. Aminopeptidas används ofta tillsammans med endopeptidas.
Egenskaper
| Inga. | FÖREMÅL | INDEX | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Produktstandard
| SKICK | RÄCKVIDD |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitets pH | 3.0-14.0 |
| Optimalt pH | 8.0-13.0 |
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade doseringen är 0,01-0,2 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje applikation, råvaruspecifikationer, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att påbörja testet med en lämplig volym.
Försiktighetsåtgärder för säker hantering
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation på hud, ögon eller nässlemhinna. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergiska reaktioner i hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
Paket
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Lagring
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
