Beskrivelse av produktet
Aminopeptidase produseres ved submerged fermentering av Aspergillus oryzae etterfulgt av rensing, formulering og tørking. Produktet brukes til avbittering av proteinhydrolysat, grundig hydrolyse av protein og fremstilling av bioaktive polypeptider.
Innledning
Aminopeptidase er en eksopeptidase, som spalter aminosyrer fra N-terminalen av peptidkjeden. Bitterheten eller smaken av et peptid har noe å gjøre med kjedelengden og aminosyresammensetningen. Når aminosyrene fjernes fra terminalene, vil funksjonaliteten og smaken til de gjenværende peptidene endres tilsvarende, noe som gir hydrolysatet ønskede egenskaper. Aminopeptidase brukes ofte sammen med endopeptidase.
Mekanisme
Aminopeptidase er en eksopeptidase, som spalter aminosyrer fra N-terminalen av peptidkjeden. Bitterheten eller smaken av et peptid har noe å gjøre med kjedelengden og aminosyresammensetningen. Når aminosyrene fjernes fra terminalene, vil funksjonaliteten og smaken til de gjenværende peptidene endres tilsvarende, noe som gir hydrolysatet ønskede egenskaper. Aminopeptidase brukes ofte sammen med endopeptidase.
Kjennetegn
| Nei. | PUNKTER | INDEX | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Produktstandard
| TILSTAND | RANGE |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitet pH | 3.0-14.0 |
| Optimal pH-verdi | 8.0-13.0 |
Søknadsrate
Anbefalt påføringsmengde er 0,01–0,2 kg/t tørrstoff. Påføringsmengden må optimaliseres basert på hver påføring, råvarespesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å starte testen med et passende volum.
Forholdsregler for sikker håndtering
Enzympreparater er proteiner som kan forårsake sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne. All direkte hudkontakt bør unngås. Hvis irritasjon eller en allergisk reaksjon på hud eller øyne utvikles, kontakt lege.
Pakke
Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Lagring
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
