Produkto aprašymas
Aminopeptidazė gaminama povandeninės Aspergillus oryzae fermentacijos būdu, po kurio atliekamas gryninimas, formulavimas ir džiovinimas. Produktas naudojamas baltymų hidrolizato nusausinimui, nuodugniai baltymų hidrolizei ir bioaktyvaus polipeptido paruošimui.
Įvadas
Aminopeptidazė yra egzopeptidazė, atskirianti aminorūgštis nuo peptidinės grandinės N-galo. Peptido kartumas ar skonis yra susijęs su jo grandinės ilgiu ir aminorūgščių sudėtimi. Pašalinus aminorūgštis iš galų, atitinkamai pasikeis likusių peptidų funkcionalumas ir skonis, todėl hidrolizatas suteiks norimas savybes. Aminopeptidazė dažnai naudojama kartu su endopeptidaze.
Mechanizmas
Aminopeptidazė yra egzopeptidazė, atskirianti aminorūgštis nuo peptidinės grandinės N-galo. Peptido kartumas ar skonis yra susijęs su jo grandinės ilgiu ir aminorūgščių sudėtimi. Pašalinus aminorūgštis iš galų, atitinkamai pasikeis likusių peptidų funkcionalumas ir skonis, todėl hidrolizatas suteiks norimas savybes. Aminopeptidazė dažnai naudojama kartu su endopeptidaze.
Charakteristikos
| Nr. | PREKĖS | RODYKLĖ | |
| 1 | Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| 2 | Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Produkto standartas
| BŪKLĖ | RANGE |
| Veiklos temperatūra | 30℃-70℃ |
| Optimali temperatūra | 50℃-60℃ |
| Veiklos pH | 3.0-14.0 |
| Optimalus pH | 8.0-13.0 |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,01–0,2 kg/t DS. Naudojimo kiekis turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Saugaus naudojimo atsargumo priemonės
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginius simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Sandėliavimas
Tinkamumo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
