Produktbeskrivelse
Aminopeptidase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af oprensning, formulering og tørring. Produktet anvendes til afbitring af proteinhydrolysat, grundig hydrolyse af protein og fremstilling af bioaktivt polypeptid.
Indledning
Aminopeptidase er en exopeptidase, der spalter aminosyrer fra N-terminalen af peptidkæden. Bitterheden eller smagen af et peptid har noget at gøre med dets kædelængde og dets aminosyresammensætning. Med fjernelse af aminosyrer fra terminalerne vil funktionaliteten og smagen af de resterende peptider ændres tilsvarende, hvilket giver hydrolysatets ønskede egenskaber. Aminopeptidasen bruges ofte sammen med endopeptidase.
Mekanisme
Aminopeptidase er en exopeptidase, der spalter aminosyrer fra N-terminalen af peptidkæden. Bitterheden eller smagen af et peptid har noget at gøre med dets kædelængde og dets aminosyresammensætning. Med fjernelse af aminosyrer fra terminalerne vil funktionaliteten og smagen af de resterende peptider ændres tilsvarende, hvilket giver hydrolysatets ønskede egenskaber. Aminopeptidasen bruges ofte sammen med endopeptidase.
Karakteristika
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Produktstandard
| TILSTAND | RÆKKEVIDDE |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitets pH | 3.0-14.0 |
| Optimal pH | 8.0-13.0 |
Application Rate
The recommended application rate is 0.01-0.2 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectations, and processing parameters. It is better to begin the test with a convenient volume.
Forholdsregler for sikker håndtering
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or an allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Pakke
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Opbevaring
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
