Opis izdelka
Aminopeptidazo proizvajamo s potopljeno fermentacijo Aspergillus oryzae, ki ji sledi čiščenje, formulacija in sušenje. Izdelek se uporablja za razgrenčenje proteinskega hidrolizata, temeljito hidrolizo proteina in pripravo bioaktivnega polipeptida.
Uvod
Aminopeptidaza je eksopeptidaza, ki odcepi aminokisline od N-terminala peptidne verige. Grenkoba ali okus peptida je povezana z njegovo dolžino verige in aminokislinsko sestavo. Z odstranitvijo aminokislin s terminalov se bosta funkcionalnost in okus preostalih peptidov ustrezno spremenila, zaradi česar ima hidrolizat želene lastnosti. Aminopeptidaza se pogosto uporablja skupaj z endopeptidazo.
Mehanizem
Aminopeptidaza je eksopeptidaza, ki odcepi aminokisline od N-terminala peptidne verige. Grenkoba ali okus peptida je povezana z njegovo dolžino verige in aminokislinsko sestavo. Z odstranitvijo aminokislin s terminalov se bosta funkcionalnost in okus preostalih peptidov ustrezno spremenila, zaradi česar ima hidrolizat želene lastnosti. Aminopeptidaza se pogosto uporablja skupaj z endopeptidazo.
Značilnosti
| št. | PREDMETI | KAZALO | |
| 1 | Velikost delcev (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Standard izdelka
| POGOJ | RANGE |
| Temperatura aktivnosti | 30℃-70℃ |
| Optimalna temperatura | 50℃-60℃ |
| Aktivnost pH | 3.0-14.0 |
| Optimalni pH | 8.0-13.0 |
Stopnja nanašanja
Priporočena količina gnojila je 0,01–0,2 kg/t suhe snovi. Količina gnojila mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti preizkus s primerno količino.
Previdnostni ukrepi za varno ravnanje
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Paket
Shranjevanje: Hraniti zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibati neposredni sončni svetlobi.
Shranjevanje
Rok uporabnosti: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
