Termékleírás
Az aminopeptidázt az Aspergillus oryzae süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A terméket fehérje-hidrolizátum keserűtlenítésére, fehérje alapos hidrolízisére és bioaktív polipeptid előállítására használják.
Bevezetés
Az aminopeptidáz egy exopeptidáz, amely leválasztja az aminosavakat a peptidlánc N-terminálisáról. A peptid keserűsége vagy íze köze van a lánc hosszához és az aminosav összetételéhez. Az aminosavak terminálisokról való eltávolításával a megmaradt peptidek funkcionalitása és íze ennek megfelelően megváltozik, ami a hidrolizátum kívánt tulajdonságait eredményezi. Az aminopeptidázt gyakran használják endopeptidázzal együtt.
Mechanizmus
Az aminopeptidáz egy exopeptidáz, amely leválasztja az aminosavakat a peptidlánc N-terminálisáról. A peptid keserűsége vagy íze köze van a lánc hosszához és az aminosav összetételéhez. Az aminosavak terminálisokról való eltávolításával a megmaradt peptidek funkcionalitása és íze ennek megfelelően megváltozik, ami a hidrolizátum kívánt tulajdonságait eredményezi. Az aminopeptidázt gyakran használják endopeptidázzal együtt.
Jellemzők
| Nem. | TÉTELEK | INDEX | |
| 1 | Részecskeméret (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Termékszabvány
| ÁLLAPOT | HATÓTÁVOLSÁG |
| Tevékenységi hőmérséklet | 30 ℃-70 ℃ |
| Optimális hőmérséklet | 50 ℃-60 ℃ |
| Aktivitás pH | 3.0-14.0 |
| Optimális pH | 8.0-13.0 |
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,01-0,2 kg/t DS. A kijuttatási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb egy megfelelő térfogattal kezdeni.
Biztonságos kezelésre vonatkozó óvintézkedések
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
Csomag
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva, közvetlen napfénytől távol tartandó.
Tárolás
Felhasználhatósági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.
