Produktbeskrivning
Produktnamn | Leverantörernas pris Pulverlakrits för ost |
Huvudingrediens | Rennet |
Funktion | Livsmedelstillsats |
CAS-nr | 9001-98-3 |
Molekylär formel | C7H6O4 |
Formel Vikt | 154.120 |
Densitet | 1,5±0,1 g/cm3 |
Färg | Offwhite |
Specifikation | 20000U/G |
Prover | Tillgänglig |
Användningsfält | Mat och dryck |
Användning av effekter
Vad är Rennin/Chymosin enzym? Med hjälp av högteknologi för fermentering av mikroorganismer, förädling av rening av fasta enzymer, tillämpas den i stor utsträckning inom mejeriindustrin, som är en oumbärlig förberedelse vid produktion av enzymer för att framställa kasein, ost och puddingmassa. Hälsofördelar med Rennin/Chymosinenzym 1. Ost Rennet Chymosin främjar koaguleringen av obehandlad mjölk och skapar förutsättningar för att vassle ska kunna avges. 2. Cheese Rennet Chymosin används i stor utsträckning vid tillverkning av ost och yoghurt. Tillämpning av Rennin/Chymosinenzym Tillsätt proportion beror på produkter, vanligtvis tillsätts 4,5-6g 10000 enheter proenzym varje 1 ton färsk mjölk, ostmassetemperaturen är 35, stelnar på 30-40 minuter, den korrekta tillsättningsmåttet är grunden på den specifika processen. Vid framställning av kasein brukar man vanligtvis tillsätta 7,5-9 g 10000 enheter proenzym 1 ton färsk mjölk, ostmassetemperaturen är 35, stelnar på 30-40 minuter, det korrekta tillsatsmåttet beror på den specifika processen.