Produktbeskrivning
Denna produkt framställs genom submers fermentering av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Pektinaset har hög aktivitet i det sura pH-området (pH3,3-4,0).
Mekanism och produktstandard
Differenta typer av pektinaser (PG, PE och PL) ingår i produkten för att säkerställa dess effektiva nedbrytning av pektin. Dessutom hjälper cellulas och hemicellulas i produkten till att avlägsna sidokedjor i pektinets ryggrad och kommer att depolymerisera pektin i största möjliga utsträckning, vilket är till stor hjälp för att förtydliga saften och sönderdela växtceller som frigör värdefulla komponenter i saften.
Produktstandard
Nr. | Artiklar | INDEX | |
1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal livsdugliga organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliforma bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Inte upptäckt |
Parametrar för reaktion
Aktivitetstemperatur | 25℃-63℃ |
Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
Aktivitet pH | 2.5-4.5 |
Optimalt pH | 3.3-4.0 |
Applikation
* Frukt- och grönsaksbearbetning: ökning av juiceutbytet och klargörande av juice, minskning av viskositeten för puré eller fruktpulver vid behov.
* Växtextrakt: högre utbyte av målkomponenter, jämnare
* Vin/cider: högre avkastning, mer färgutvinning och bättre klarläggning eller stabilisering av vin.
* Dryck: Förbättring av transparens och stabilitet
Dosering: Den rekommenderade dosen är 0,02-0,1 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.
Lagring och hållbarhet
Förpackning:25kg/burkburk.
Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lätt sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.