เจลาตินไฮโดรเลสสารเติมแต่งอาหารจำนวนมาก

การใช้เอฟเฟ็กต์

เจลาตินไฮโดรเลสเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สามารถย่อยโปรตีนที่แข็งตัวจากการทำงานของกระเพาะให้กลายเป็นเปปโตนได้ แต่ไม่สามารถย่อยต่อไปเป็นกรดอะมิโนได้ การย่อยจะสูงสุดเมื่อปริมาณกรดไฮโดรคลอริกถึงเพียง 0.2%-0.4% (pH=1.6-1.8) ดังนั้น เจลาตินไฮโดรเลสจึงมักถูกผสมกับกรดไฮโดรคลอริกเจือจาง เจลาตินไฮโดรเลสใช้ในทางคลินิกเพื่อ:

• อาการอาหารไม่ย่อย เกิดจากการรับประทานอาหารประเภทโปรตีนมากเกินไป
• โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง เกิดจากการพักฟื้นทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานลดลง
• มะเร็งกระเพาะอาหาร
• อะนาเปปเซีย เกิดจากโรคโลหิตจางร้ายแรง

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับ อาหารเสริม และ การเตรียมเอนไซม์.