β-جلوكوزيداز صالح للاستخدام الغذائي لاستخراج النباتات

β-Glucosidase المخصص للاستخدام الغذائي هو مستحضر إنزيمي متخصص مصمم لتحلل المركبات الجليكوزيدية المشتقة من النباتات. وهو يستهدف على وجه التحديد الروابط الجليكوزيدية β-D-glucosidic والروابط الجليكوزيدية rhamnosyl-glycosidic الموجودة عادة في المواد النباتية، مما يتيح تحويل الجليكوزيدات بكفاءة إلى الأجليكونات المقابلة لها. وهذا يوفر بديلاً نظيفاً وانتقائياً وعالي الإنتاجية للتحلل الحمضي أو القلوي التقليدي.

الوصف الوظيفي الرئيسي

يستخدم هذا الإنزيم بشكل أساسي لتحلل الروابط الجلوكوزية والرامنوزية الموجودة في مختلف مركبات الجليكوسيد، حيث يقوم بقطع الروابط الجليكوسيدية وتحويلها إلى مركبات من نوع الأجليكون. يتم إنتاجه من خلال التخمير المغمور للحصول على تركيبة إنزيمية مركبة عالية الكفاءة مناسبة للاستخلاص النباتي. يحتوي المستحضر بشكل أساسي على β-جلوكوزيداز، إلى جانب رامنوزيداز، زيلاناز، β-جلوكاناز، سيلولاز، هيميسيلولاز، ومكونات نشطة أخرى.

المزايا الرئيسية

• يعمل بكفاءة على الروابط الجلوكوزية-جليكوزيدية والرامنوزيل-جليكوزيدية في هياكل الجليكوزيد.
• يقوم بقطع الروابط الجليكوزيدية بشكل فعال وتحويلها إلى مركبات أغليكون.
• يوفر بديلاً أنظف وأكثر أمانًا للتحلل الحمضي أو القلوي التقليدي.
• يحقق معدلات تحويل أجليكون تزيد عن 98% في ظل الظروف الموصى بها.

التطبيقات الموصى بها

هذا الإنزيم مثالي لمعالجة جذور الأعشاب والأوراق والنباتات البوليفينولية وجليكوسيدات الفلافونويد وغيرها من المواد النباتية التي تستفيد من تحويل الجليكوسيد إلى أجليكون.
مناسب للاستخدام في:

• الاستخلاص والتكرير النباتي
• إنتاج الأغذية الوظيفية والمغذيات الدوائية
• تحسين ركيزة التخمير
• تقليل المرارة وتعديل النكهة

طريقة الاستخدام

انقع المادة النباتية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. قم بإذابة الإنزيم عند درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. بعد ضبط درجة الحرارة ودرجة الحموضة إلى المستويات المناسبة، أضف محلول الإنزيم ببطء مع التحريك برفق. حافظ على التفاعل الإنزيمي لمدة 24-72 ساعة تقريبًا (حسب المادة النباتية المحددة). بعد اكتمال التحلل المائي، تابع مع
عملية الاستخراج المطلوبة.

شروط الاستخدام الموصى بها

• الجرعة: 0.3–0.5% (وزن/وزن، أساس جاف)
• درجة الحرارة المثالية: 40-55 درجة مئوية
• الرقم الهيدروجيني الأمثل: 4.5–6.0

مواصفات المنتج

• مظهر: مسحوق أصفر فاتح إلى أبيض مائل للصفرة
• نشاط الإنزيم: ≥ 200 وحدة/غرام
• التغليف: مزود بـ 1 كجم/كيس, ، كيس من رقائق الألومنيوم المخصص للأغذية ومغلق بإحكام. يرجى ملاحظة أن صورة المنتج هي لأغراض التوضيح فقط. قد تختلف العبوة الفعلية.
• مدة الصلاحية: 12 شهراً في مكان بارد وجاف

مزايا العملية

يوفر β-Glucosidase مسارًا كيميائيًا حيويًا نظيفًا لتحويل الجليكوسيدات إلى أجليكونات، مما يحسن نقاء المستخلص، ويعزز القيمة الوظيفية، ويقلل من تكوين المنتجات الثانوية غير المرغوب فيها. يحافظ الإنزيم على المكونات الحساسة للحرارة، ويقلل من قسوة المعالجة، ويوفر اتساقًا أعلى للدفعات في الاستخلاص النباتي وإنتاج المكونات.

التعامل والتخزين

• يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
• يحفظ في مكان بارد وجاف.
• استخدم تدابير الحماية القياسية عند التعامل مع مساحيق الإنزيمات.

يعد β-Glucosidase المخصص للاستخدام الغذائي أداة أساسية للمصنعين الذين يسعون إلى الحصول على تحلل جليكوزيد فعال وعالي الجودة وإنتاج مستخلصات نباتية عالية الجودة.