مسحوق إنزيم ألفا أميليز البكتيري الصالح للأكل
مقدمة
يتم تصنيع ألفا أميليز منخفضة الحرارة من سلالة Bacillus subtilis من خلال تقنيات الزراعة والتخمير والاستخلاص. ويمكنه تحفيز تحلل النشا بكفاءة. ويمكن استخدام هذا المنتج في عملية تسييل عصير الفاكهة والجلوكوز والحبوب الكاملة والكحول والبيرة وغلوتامات أحادية الصوديوم والمشروبات الروحية المقطرة وصناعة التخمير وصناعة الطباعة والصباغة، فضلاً عن عملية إزالة السوائل من صناعة المنسوجات.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من ألفا أميليز منخفضة الحرارة تساوي كمية الإنزيم الذي يحول 1 جرام من النشا القابل للذوبان إلى سائل عند 60 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في ساعة واحدة.
صفات
| النشاط المعلن | 3000 وحدة/جرام |
| كائن الإنتاج | العصية الرقيقة |
| الشكل المادي | مسحوق |
| لون | مصفر اللون؛ قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. لا تشير شدة اللون إلى نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 3000 وحدة/جرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم، 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
معدل التطبيق
• يستخدم في المالتوز، الغلوتامات أحادية الصوديوم: 6-8 وحدة/1 جرام من المادة.
• يستخدم في البيرة: 3 وحدة/1 جرام من المادة.
• يستخدم في إزالة النشا من المنسوجات: معدل التطبيق حوالي 0.1%.
• يستخدم في الصناعات الأخرى: 3-4 وحدات نشاط إنزيمي/1 جرام نشا، تركيز أيون الكالسيوم 150 جزء في المليون.
• يُستخدم في عصائر الفاكهة: يُحسّن نفاذية العصير ويمنع تعكره. معدل الاستخدام حوالي 0.02-0.1 لتر/طن من لب العصير.
الحزمة والتخزين
التغليف
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
| من الأفضل استخدامه قبل | عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، من الأفضل استخدامه خلال 12 شهرًا من تاريخ التسليم. |
| مدة الصلاحية | 12 شهرًا عند درجة حرارة 25 درجة مئوية؛ يبقى النشاط ≥90%. قم بزيادة معدل الاستخدام بعد انتهاء فترة الصلاحية. |
| ظروف التخزين | يُحفظ هذا المنتج في مكان بارد وجاف داخل عبوة محكمة الإغلاق، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة. صُمم المنتج لتحقيق ثبات مثالي. قد يؤدي التخزين لفترات طويلة أو التعرض لظروف غير مواتية، مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة، إلى زيادة معدل الاستخدام المطلوب. |
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
