Описание на продукта
Аминопептидазата се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus oryzae, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Продуктът се използва за обезгорчаване на протеинов хидролизат, цялостна хидролиза на протеин и получаване на биоактивен полипептид.
Въведение
Аминопептидазата е екзопептидаза, отделяща аминокиселини от N-края на пептидната верига. Горчивината или вкусът на пептида има нещо общо с дължината на неговата верига и неговия аминокиселинен състав. С отстраняването на аминокиселините от терминалите, функционалността и вкусът на останалите пептиди ще се променят съответно, придавайки на хидролизата желаните свойства. Аминопептидазата често се използва заедно с ендопептидазата.
Механизъм
Аминопептидазата е екзопептидаза, отделяща аминокиселини от N-края на пептидната верига. Горчивината или вкусът на пептида има нещо общо с дължината на неговата верига и неговия аминокиселинен състав. С отстраняването на аминокиселините от терминалите, функционалността и вкусът на останалите пептиди ще се променят съответно, придавайки на хидролизата желаните свойства. Аминопептидазата често се използва заедно с ендопептидазата.
Характеристики
| не | АРТИКУЛИ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Продуктов стандарт
| СЪСТОЯНИЕ | ДИАПАЗОН |
| Температура на активността | 30℃-70℃ |
| Оптимална температура | 50℃-60℃ |
| Активност pH | 3.0-14.0 |
| Оптимално pH | 8.0-13.0 |
Препоръчителна дозировка
Препоръчителната дозировка е 0,01-0,2 kg/t DS. Дозировката трябва да бъде оптимизирана въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Предпазни мерки за безопасна работа
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични типове симптоми при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Пакет
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Съхранение
Срок на годност: 12 месеца на сухо и прохладно място.
