Popis produktu
Enzym xylanáza používaný při výrobě piva pro snížení viskozity mladiny XY22L
ÚVOD
Xylanáza se vyrábí z Trichoderma reesei technikou kultivace a extrakce. Tento produkt obsahuje hojnou xylanázu, která dokáže účinně katalyzovat xylan v rostlinách na nízkomolekulární materiál, jako je xylóza atd. tak, aby se dostatečně uvolnily bílkoviny a cukr v rostlinách.
Vlastnosti
Deklarovaná činnost | 22000 u/g |
Produkční organismus | Trichoderma reesei |
Fyzická forma | Kapalina |
Barva | Barevné provedení , barva se může lišit v závislosti na šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu |
Odour | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
DEFINICE JEDNOTKY : 1 jednotka xylanázy se rovná množství enzymu, které hydrolyzuje xylan za účelem získání 1 μmol redukujícího cukru (počítáno jako xylóza) za 1 min při 50 ℃ a pH5,0.
SPECIFIKACE
PŘEDMĚTY | Dolní limit | Horní hranice |
aktivita enymů | 22000u/g | |
Vedoucí | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Celkový počet životaschopných zvířat | 50 000 CFU/g | |
Koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Nezjištěno/25g |
VÝHODY
– Důsledná a vysoká rychlost filtrace mladiny – Snižuje riziko zákalu piva původem z arabinoxylánů a příbuzných sacharidů – Vyšší výtěžnost extraktu – Vysoké využití filtračního zařízení a vysoké kapacity varny
DOSAH
Doporučené dávkování je 0,1-0,3 l enzymového přípravku na tunu celkových surovin, přidává se při rmutování. Optimální dávkování však závisí na složení surovin a konkrétních parametrech procesu a mělo by být stanoveno testováním různých dávek v pivovaru.
Balení DAN STORAGE
* Balení:25 kg/nádoba; 1,125 kg/nádoba. * Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. * Trvanlivost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
BEZPEČNOST
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou vyvolat senzibilizaci a u senzibilizovaných jedinců způsobit reakce alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, vyhledejte lékaře.