Produktbeskrivelse
Aminopeptidase fremstilles ved submerged fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af rensning, formulering og tørring. Produktet anvendes til afbittering af proteinhydrolysat, grundig hydrolyse af protein og fremstilling af bioaktivt polypeptid.
Mekanisme og produktstandard
Aminopeptidase er en exopeptidase, der spalter aminosyrer af fra N-terminal af peptidkæden. Bitterheden eller smagen af et peptid har noget at gøre med kædelængden og aminosyresammensætningen. Ved fjernelse af aminosyre fra terminalerne ændres funktionaliteten og smagen af de resterende peptider tilsvarende, hvilket gør hydrolysatet til et produkt med de ønskede egenskaber. Aminopeptidase anvendes ofte sammen med endopeptidase.
Produktstandard
Nr. | Varer | INDEX | |
1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ikke påvist |
Reaktionsparametre
CONDITION | RANGE |
Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
Aktivitet pH | 3.0-14.0 |
Optimum pH | 8.0-13.0 |
Doseringsanbefaling
Den anbefalede dosering er 0,01-0,2 kg/t DS. Doseringen skal optimeres på grundlag af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske type symptomer hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation for hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Lagring og holdbarhed
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.