Xylanaseenzym til brødfremstilling

$67.50

Availability: 87 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 10282 Category: Tags: , , , ,
2101

Xylanase SBE-01X fremstilles ved submerged fermentering af Trichoderma reesei efterfulgt af rensning, formulering og tørring. Xylanase virker på xylan i mel og forbedrer deghåndteringsegenskaberne, krummestrukturen og de sensoriske egenskaber ved bagværk. Det kan virke synergistisk med andre bageenzymer som f.eks. svampeamylase, glukoseoxidase, lipase osv. ….

Mekanisme og produktstandard

Xylanase er et enzymkompleks, der nedbryder xylan til xylo-oligosaccharid og xylose. Produktet indeholder mest β-1,4-xylanase og β-xylosidase, men også en del β-1,4-xylanase, β-xylosidase, α-D-glucuronidase, α-L-furan arabinosidase, acetyl-xylanase og feruloyl esterase. De ændrer i fællesskab xylans funktionalitet og derefter dejenes håndteringsegenskaber og de sensoriske egenskaber ved bagværk.

Produktstandard

Nr. Varer INDEX
1 Partikelstørrelse (%<40 mesh) ≥80
2 Tab ved tørring/(%) ≤8.0
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliforme bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ikke påvist

Produktspecifikation

Artikler Beskrivelse
Derklæret aktivitet* 5,500 u/g
Fysisk form Pulver
Color** Hvid til grå
Odour Normal mikrobiel gæringslugt.

Definition af enhed: En enhed xylanase svarer til den mængde enzym, der hydrolyserer xylan for at opnå 1 μmol reducerende sukker (beregnet som xylose) i 1 minut ved 50 °C og pH 5,0. Farve: kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten.

Reaktionsparametre

CONDITION RANGE
Aktivitetstemperatur 30℃-70℃
Optimal temperatur 50℃-65℃
Aktivitet pH 3.5-7.5
Optimum pH 5.0-7.0

Doseringsanbefaling

Til fremstilling af dampet brød:Den anbefalede dosering er 5-10g pr. ton mel. Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde.

Pakning og opbevaring

Pakning: 25kgs/tromle; 1,125kgs/tromle.

Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.

Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.

Sikre forholdsregler ved håndtering

Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.

Weight 1 kg
Other Names

zytase

Place of Origin

Ning xia

FEMA No.

null

Model Number

SBE-01X

Appearance

Pulver

MOQ

1 Kilogram

CAS No.

9025-57-4

Colour

Hvid til grå

Brand Name

SUNSON

HALAL Certified.

Gyldig fra 2019-07-23 til 2021-06-23

Type

Enzympræparater

EINECS No.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalt 5,0-7,0

MF

nul

Tempreture

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Shelf Life

12 Måneder

Odor

Let gæret smag

Shopping Cart