Kollagenase

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Kollagenase ist ein komplexes Enzym, das viele Arten von Proteasen enthält, die hauptsächlich auf Proteinpeptide wirken und die helikale Strukturkette von Kollagen in einzelne Ketten mit drei Enden aufbrechen und den Abbau einzelner langer Ketten zu Oligopeptiden weiter fördern können. Es zeichnet sich durch vollständige Hydrolyse, hohe Proteinumwandlungsrate, keinen bitteren Geschmack, enge Molekulargewichtsverteilung des Hydrolysats, leichte Filterung und Extraktion aus.

Die wasserlösliche wässrige Lösung ist eine graugelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.

Produktinformationen

Produktname: Kollagenase
Hauptbestandteile: Protease, Glucose
Produktspezifikationen: komplexes Enzym
Produkteigenschaften: hellgelbes festes Pulver
Lagerung: Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate

Kollagenverarbeitung

Die Kollagenhydrolysemethode ist rein natürlich, sicher und ungiftig und weist im Vergleich zur Säure-Base-Methode einen hohen Hydrolysegrad auf. Sie eignet sich für die Verarbeitung kollagenreicher Rohstoffe wie Fischhaut, Fischschuppen, Kuhhaut, Schweinehaut usw. Produziert Kollagenpulver oder Kollagenpeptide zur Verwendung in ernährungsphysiologischen funktionellen Lebensmitteln.