Nuklease (Lebensmittelqualität)
Nukleotid-Gewürzenzym - Feste Enzymzubereitung
Produktübersicht
Nuklease ist eine lebensmittelecht Enzympräparat für die Anwendung in Essen, Gewürze, Nukleotide, Und Hefeextrakt Verarbeitung.
Dieses Produkt wirkt auf Nukleinsäuren (RNA) und unterstützt unter geeigneten Bedingungen die enzymatische Hydrolyse, was es zu einer praktischen Wahl für die Prozessentwicklung und die Herstellung von Bohnenkraut-/Ammoni-Formulierungen macht.
Das Produkt wird geliefert als Zubereitung von festen Enzymen mit einer braunes Pulver und eignet sich für eine präzise Dosierung und die Integration in eine Vielzahl von Arbeitsabläufen in der Lebensmittelverarbeitung.
Reichweite
- Temperaturbereich: 45°C-85°C
- pH-Bereich: 4.0-8.0
Anwendungsbereiche
Diese Nuklease wird hauptsächlich in den folgenden Bereichen eingesetzt:
- Essen
- Gewürze
- Nukleotide
- Hefeextrakt
Produktinformationen
| Produktname | Nuklease |
|---|---|
| Zutaten | Nuklease; Trägerstoff: Maltodextrin |
| Aktivität | 100.000 U/g (Lebensmittelqualität) |
| Betriebsbedingungen | Temperaturbereich: 45°C-85°C; pH-Bereich: 4.0-8.0 |
| Empfohlene Dosierung (Referenz) | Verwendung von Hefe-Nukleinsäure (RNA) als Substrat: Substratkonzentration 2%-5%; empfohlener Enzymzusatz 2%-4% (bezogen auf die Substrat-Trockensubstanz); Hydrolysezeit 7-9 Stunden unter geeigneten Bedingungen.Verwendung von Hefe als Substrat: Hefekonzentration 10%-12%; Enzymverbrauch 0,3%-0,5% (bezogen auf die Hefetrockenmasse); Hydrolysezeit 7-9 Stunden unter geeigneten Bedingungen.Inaktivierung: 95°C für 10 Minuten. |
| Aussehen | Braunes Pulver |
| Spezifikation | 1 kg/Beutel |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
Produktstandard (Qualitätsspezifikationen)
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Verlust beim Trocknen, % | ≤ 8.0 |
| Feinheit (Durchgangsrate durch das Standardsieb mit 40 Maschen), % | ≥ 80 |
| Blei (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Gesamtarsen (als As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Gesamtkeimzahl, KBE/g | ≤ 50,000 |
| Coliforme Keime, KBE/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (KBE/g) / (MPN/g) | Nicht entdeckt |
| Salmonellen (25 g) | Nicht entdeckt |
Erweiterte Beschreibung
Diese lebensmitteltaugliche Nuklease ist für Hersteller und Formulierer bestimmt, die in Essen, Gewürze, Nukleotide, Und Hefeextrakt Anwendungen. Da das Enzym auf Nukleinsäuren (RNA) als Reaktionssubstrat abzielt, unterstützt es kontrollierte Hydrolyseprozesse, die häufig bei der Entwicklung von schmackhaften und umami-fokussierten Produkten eingesetzt werden. Das breite Temperaturarbeitsbereich (45°C-85°C) Und pH-Arbeitsbereich (4,0-8,0) machen ihn kompatibel mit vielen Umgebungen der Lebensmittelverarbeitung.
Als Prozessreferenz, wenn Hefe-Nukleinsäure (RNA) als Substrat verwendet wird, beträgt die typische Substratkonzentration 2%-5%, mit einem empfohlenen Enzymzusatz von 2%-4% berechnet auf die Trockenmasse des Substrats, und eine Hydrolysezeit von 7-9 Stunden unter geeigneten Bedingungen. Wenn Hefe als Substrat verwendet wird, beträgt die typische Hefekonzentration 10%-12%, mit der Verwendung von Enzymen bei 0,31 TP14T – 0,51 TP14T bezogen auf die Hefetrockenmasse, und eine Hydrolysezeit von 7-9 Stunden unter geeigneten Bedingungen. Die Aktivität des Enzyms kann gestoppt werden durch Inaktivierung bei 95°C für 10 Minuten. Die tatsächlichen Prozessparameter können auf der Grundlage der Formulierungsziele, der Substrateigenschaften und der gewünschten sensorischen Ergebnisse optimiert werden. Das Produkt wird geliefert als braunes Pulver solide Enzymzubereitung für bequeme Handhabung, genaue Dosierung und gleichbleibende Leistung in Entwicklung und Produktion.
Lagerung und Haltbarkeit
Haltbarkeit: 12 Monate. Lagern Sie es versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie Feuchtigkeit und übermäßige Hitze, um Stabilität und Leistung zu erhalten.
Verpackung
Geliefert in 1 kg/Beutel, Versiegelte Aluminiumfolientüte in Lebensmittelqualität. Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen.
